Příprava kuchařky bez mouky může pomoci, pokud chcete, aby tato tradičně vysokokalorická potravina s obsahem tuku byla zdravější. Quicheova kůra - vyrobená z mouky a másla - je významným zdrojem tuku, sacharidů a kalorií a může být vynechána. Existuje několik dalších způsobů, jak udělat příští quiche zdravější.
Tradiční Quiche
Tradiční kuchař se vyrábí s vejci, smetanou, sýrem a slaninou, přidá se do kůry z mouky a másla. To způsobuje obvyklé vysoké množství nezdravých nasycených tuků a cholesterolu, což zvyšuje vaše riziko kardiovaskulárních onemocnění. Doporučená denní limit nasycených tuků je 7 procent z vašich celkových kalorií, což odpovídá zhruba 15 g při průměrné stravě o hmotnosti 2 000 kalorií za den. Jen jeden plátek tradičních quiche obsahuje 24 g nasycených tuků, což je přes den za den. Vynechání kůry nejenže způsobí, že vaše quiche bude bez mouky, ale bude také oholet 121 kalorií, 8 g tuku a 11 g sacharidů na jeden plátek.
Zdravější Quiche
Šéfkuchař Bonnie Moore z FoodFit.com učinil některé změny tradičního quiche receptu, což významně snižuje celkový obsah tuku, nasycených tuků a cholesterolu. Odstraní mouku z mouky, používá mléko s nízkým obsahem tuku místo silného bičujícího krému, nahradí polovinu sýra Gruyere s nízkotučným parmezánem a používá kanadskou slaninu místo pravidelného. Před provedením svého receptu činila tradiční quiche 554 kalorií, 49 g tuku, 24 g nasycených tuků a 16 g bílkoviny na plátek. Po změnách měla quiche 228 kalorií, 9 g celkového tuku, 3 g nasyceného tuku - a to i v rámci cílového rozmezí - a 16 g bílkovin.
Tipy
Podívejte se na další způsoby, jak udělat recept na kuchař zdravější, aniž byste obětovali chuť a kvalitu. Přidejte salátový špenát nebo jinou zeleninu podle vašeho výběru. Nahraďte polovinu všech vajec se dvěma bílými vejci. Použijte mléko s nízkým obsahem tuku místo krému nebo zkuste nesladené odpařené mléko pro extra bohatství. Použijte méně sýrů nebo nahraďte sýr s nízkým obsahem tuku na polovinu sýra.
Zdroje receptu
Pokud chcete udělat zdravější quiche, ale nejste si jisti, že si sami změníte recept, použijte jeden z mnoha zdravějších receptů quiche. On-line weby, jako je American Heart Association, MayoClinic.com a Americká rada pro cvičení, poskytují zdravé kuchařské recepty bez krupice vyrobené bez mouky. Kuchařské knihy pro diabetiky jsou také dobrým zdrojem zdravých receptů quiche.
