Když se poprvé pokusíte, vynikne pocit v ústech dlouhých nudlí. Klzná a téměř beztížná na jazyku, longkou, také nazývaná celofánová nudle, se cítí spíše jako obloha než podstatná část polévky nebo mouky. Co však postrádají srdečnost, kompenzují v absorpci chuti. Longkou nudle potřebují asi 2 minuty, aby absorbovaly chuť v polévkách nebo omáčky. Nudle mají i jinou stranu. Když se smažené dlouhosrsté nudle zchladí do tenkých, křupavých hnízd, které slouží jako pódium pro bohatou omáčku nebo křupavou povrchovou úpravu na polévkách a salátech.
Polévky a míchané chlebíčky
Krok 1
Přiveďte k varu vařič nebo vodní konvici. Střihme hrudku dlouhých nudlí na polovinu a položíme je do dalšího kastrolu.
Krok 2
Nalijte vroucí vodu na dlouhé nudle. Nechte nudle namočit asi 15 minut.
Krok 3
Přiveďte hrnce dlouhých nudlí na varu. Vypusťte dobře nudličky a přidejte je na polévku nebo polévku během posledních 2 minut vaření.
Smažený
Krok 1
Zahřejte několik polévkových lžic oleje na smažení v roštu nebo na pánvi na středně vysokém ohni. Nakrájejte dlouhé nudle v polovině napříč.
Krok 2
Po 4 až 5 minutách ohřevu přidávejte olej na olej.
Krok 3
Smažte nudle, dokud nezmáčknou zlatavě hnědou a jednou až dvakrát po dobu 2 minut míchají. Odstraňte nudle se štěrbinou a položte je na papírové ručníky, aby se vyčerpaly.
Krok 4
Přeneste nudle na podávací misku a použijte je jako hnízdo na omáčky nebo je přidejte na horní část dalšího misky na křupavou oblohu.
