Shellfish je široký termín pro mořské živočichy, které mají tvrdý vnější shell. Ostruhy jsou často s nízkým obsahem tuku, mají vysoký obsah bílkovin a jsou klasifikovány buď jako korýši nebo měkkýši. Humry, krevety a kraby jsou korýši, což znamená, že mají kloubovitý, kůrovitý exoskeleton. Ústřice a škeble jsou druhy měkkýšů a jsou měkké a pokryté pláštěm. Podle USDA National Nutrient Database, 3 oz. z humra má 76 kalorií, 3 oz. krevet má 101 kalorií a 3 oz. z ústřic má 87 kalorií.
Protein
Lékařský ústav doporučuje, aby muži konzumovali denně 56g bílkovin a ženy 46g. Podle USDA National Nutrient Database, 3 oz. z humrů má 16,15 g bílkovin, 3 oz. z ústřic má 9,71 g bílkovin a 3 oz. krevet má 19,36 g bílkovin. Protein je nutný ve vaší stravě k podpoře růstu, opravy a udržování tkání.
Vitamin B-12
Vitamin B-12 je ve vodě rozpustný vitamín nezbytný pro zdraví nervových buněk a červených krvinek. Lékařský institut doporučuje, aby dospělí konzumovali 2,4 ml vitaminu B-12 denně. Podle USDA National Nutrient Database, 3 oz. z humra má 1,22 mcg vitaminu B-12, zatímco 3 oz. krevet a ústřice mají 1,41 a 14,88 mcg.
Zinek
Ostruhy jsou dobrým zdrojem zinku, což je minerál nezbytný pro růst a vývoj, energetický metabolismus a imunitní funkce. Lékařský ústav doporučuje, aby muži konzumovali denně 11 mg zinku a ženy konzumují 8 mg. Podle USDA National Nutrient Database, 3 oz. z humrů má 3,44 mg zinku, 3 oz. krevet má 1,39 mg zinku a 3 oz. ústřic má 66,81 mg zinku. Ustrice a krevety jsou také vysoké v minerálním selénu.
Cholin
Zatímco cholin je nezbytnou živinou, není to z definice vitamin. Vaše tělo může syntetizovat malé množství cholinu, ale pro udržení zdraví, cholin musí pocházet z stravy. Podle USDA National Nutrient Database, 3 oz. každý humr, krevety a ústřice mají 68,8 mg, 115,1 mg a 110 mg cholinu. Lékařský ústav doporučuje 425 mg denně ženám a 550 mg mužům. Potřebujete cholin pro strukturu buněčné membrány, buněčnou signalizaci, transport tuků a přenos nervů.
Cholesterol
Cholesterol je nezbytný pro syntézu steroidních hormonů a žluči. Lékařský institut doporučuje omezit hladinu cholesterolu v potravě, protože vaše tělo může vyrábět vlastní a protože vysoká hladina cholesterolu v krvi zvyšuje riziko srdečních onemocnění. Podle USDA National Nutrient Database, 3 oz. z humrů, krevety a ústřice mají 124 mg, 179 mg a 64 mg cholesterolu.
