Podle definice jsou esenciálními minerály látky, které tělo nemůže vyrábět, ale které vyžadují provedení různých biologických procesů. To zní přímo, ale termín "minerální" je zavádějící, protože znamená, že jde o krystalickou chemickou sloučeninu vytvořenou geologickou událostí, když je to vlastně čistý, anorganický chemický prvek. K tomu, aby došlo k nejasnostem, se odborníci liší přesně o tom, kolik minerálů je považováno za nezbytné.
Minerální klasifikace
Podle MedlinePlus jsou základní minerály rozděleny do dvou klasifikací: makrominerály a stopové minerály. Tělo potřebuje velké množství makrominerálů pro optimální fungování. MedlinePlus uvádí vápník, fosfor, hořčík, sodík, draslík, chlorid a síru mezi esenciální makrominerálie. Naproti tomu je zapotřebí jen malého množství stopových minerálů. Mezi stopové minerály patří kobalt, měď, fluorid, jod, železo, mangan, selen a zinek.
Minerály považované za nezbytné
Zatímco většina nutričních úřadů souhlasí s tím, že existuje sedm hlavních nebo makrominerálů, existují rozdíly v názorech na počet stopových nerostů, které jsou považovány za nezbytné. Například v brožuře s názvem "Přínosy výživových doplňků" napsané pro Radu zodpovědné výživy, autor Annette Dickinson, Ph.D., zahrnuje molybden jako základní minerální stopu. Nicméně, MedlinePlus ne. Pokud jde o účet Dr. Dickinsona, bude to znamenat, že celkový počet minerálů považovaných za podstatné na 16.
Funkce
Některé z hlavních důležitých minerálů, jmenovitě vápník, draslík a zinek, jsou tělem využívány ke strávení jídla, produkci energie a regulaci cholesterolu. Vápník, hořčík a fosfor jsou nezbytné pro zdraví zubů, kostí a pojivové tkáně. Podle Národního muzea zdraví je 11 stopových minerálů nezbytné pro růst a rozvoj, protože se podílejí na dopravě kyslíku a různých metabolických funkcích a slouží jako katalyzátor enzymatických reakcí.
Nedostatky
Protože mnoho minerálů je nezbytné pro dobré zdraví, minerální nedostatky mohou vést k onemocnění. Národní muzeum zdraví uvádí, že nejčastější minerální nedostatky zahrnují železo a vápník, což vede k anémii a narušenou hustotě kostí. Podle Dr. Dickinsona je pro přípravu glutathion perixidázy potřebný selenium, jehož nedostatek může vést k oxidativnímu stresu ak zvýšenému riziku srdečních onemocnění. Nedostatek chrómu může snížit příjem a využití glukózy. Stejně jako vápník může nedostatečný příjem mědi způsobit ztrátu kostní hmoty.
Doporučení stravování
Odborné výbory, jako je například Národní akademie věd, Ústav medicíny a Výbor pro výživu a výživu, určují dietní doporučení pro základní minerály a další živiny. Pravděpodobně jste obeznámeni se standardním RDA nebo s doporučeními o denních dávkách. Nicméně, podle Dr. Dickinson, dietní doporučení jsou nyní dána jako DRI, nebo dietní referenční příjmu. DRI zahrnují kromě RDA také několik parametrů, včetně odhadovaného průměrného požadavku nebo EAR; dostatečný příjem nebo AI; a horní úroveň přípustného příjmu nebo UL.
