Vitalní pšeničný lepek se vyrábí extrakcí celého lepku v pšenici a zanecháním škrobu. Prodává se jako prášek, který je dostupný v mnoha potravinářských potravinářských a specialitních potravinářských potravinách, stejně jako u některých supermarketů. Gluten se stává náhradou bílkovin bez živočišného původu, která je populární u veganů a vegetariánů, stejně jako v mnoha asijských kuchyní. Může mít houbovitou nebo pevnější strukturu, když se nazývá seitan, a může být ochucena, aby se na chuti, včetně napodobování masa, jako jsou kuře, kachna nebo hovězí maso.
Balené s proteinem
Vitalní pšeničný lepek má extrémně vysoký obsah bílkovin, a proto je zdravou alternativou ke zdrojům živočišných bílkovin. Ministerstvo zemědělství Spojených států doporučuje, abyste ve své stravě zahrnuli různé druhy bílkovin včetně těch, které obsahují rostlinné zdroje, mezi něž patří gluten. 50 gramů porce vitálního pšeničného lepku smíchaného s vodou nebo živnou půdou produkuje 2 gramy seitanu nebo lepku v pevné formě, která má téměř 38 gramů bílkovin na porci. Jedná se o 68 až 83 procent doporučené dietní dávky gramů bílkovin pro muže a ženy, resp.
Bohatý ve fosforu
2-unce porce pšeničného lepku má 130 miligramů fosforu. To je 19 procent doporučeného dietního příjmu tohoto základního minerálu pro dospělé. Fosfor tvoří 1 procento vaší celkové tělesné hmotnosti a je uložen především v kostech a zubech. Pomáhá tělu zpracovávat a využívat sacharidy a tuky, stejně jako produkci bílkovin pro zdravý vývoj. Pomáhá při opravě, udržování a růstu všech buněk a tkání.
Významný zdroj Microminerals
Vitalní pšeničný lepek je významným zdrojem minerálů železa a selenu. Jeden 2 unce porce má 2,6 miligramu železa. To představuje 14% doporučeného denního příjmu pro dospělé ženy a 32% pro dospělé muže a ženy starší 50 let. Železo je považováno za nezbytné pro vaše celkové zdraví, protože pomáhá při výrobě červených krvinek, a to hemoglobinu a myoglobinu, které přenášejí kyslík v těle. Servírující vitální pšeničný lepek o objemu 2 jednotek obsahuje také 19,8 mikrogramů selénu, což je základní minerální stopa. Doporučená dietní dávka selenu je 55 mikrogramů denně pro dospělé, přičemž porce vitálního pšeničného lepku poskytuje 36 procent RDA. Selén je důležitý při produkci DNA a při tvorbě hormonů štítné žlázy.
Nízký obsah tuku a podporuje ideální hmotnost
Vitamínový pšeničný lepek je přirozeně nízkotučný zdroj bílkovin, s méně než 1 gramem tuku na 2 unce a bez cholesterolu. Jíst stravu s nízkým obsahem tuku vám pomůže udržet vaše hladiny cholesterolu v kontrole - něco, co může být problém, jestliže pravidelně konzumujete bílkoviny s vysokým obsahem nasycených tuků, jako je slanina nebo mastné kusy hovězího masa - a potenciálně pomůže snížit riziko srdečních onemocnění . V časopise Journal of Nutrition z roku 2004 bylo zjištěno, že konzumace stravy s vysokým obsahem bílkovin, s nízkým obsahem tuku, kterou může být součástí pšeničného lepku, zvyšuje pravděpodobnost úbytku hmotnosti a spokojenosti s dietou u zdravých dospělých.
