Semena slunečnice jsou nejen chutné občerstvení, ale jsou také zdravé pro vás. Obsahují četné vitamíny a minerály, které pomáhají tělu udržovat optimální funkci. Pohodlnost těchto semen usnadňuje přidávání dalších živin do mnoha jídel. Jezte je sami, nebo je přidáte do stopy mix nebo posypeme na obilí a saláty.
Vitamín E a selén
Semena slunečnice jsou dobrým zdrojem vitaminu E. Podle sdružení národních slunečnic se jednosměrná slunečnicová semena poskytuje 76% doporučené dietní dávky vitamínu E. Tento vitamin je antioxidant, který pomáhá chránit buňky před poškozením volnými radikály. Podle zdravotnického centra na univerzitě v Marylandu měli jednotlivci, kteří konzumovali větší množství vitaminu E, nižší riziko srdečních onemocnění než jedinci, kteří neměli. Tento vitamin může také spolupracovat s ostatními, aby udržel oči zdravé a chránil před makulární degenerací, říká UMMC.
Selén je minerální látka, která působí jako vitamin E jako antioxidant, který pomáhá chránit buňky před poškozením. Národní slunečnicová asociace říká, že unce slunečnicových semen obsahuje téměř 24 procent doporučené dietní dávky selenu pro muže a 31 procent žen.
Dobré tuky a bílkoviny
Slunečnicová semena obsahují mononenasycené a polynenasycené tuky, označované jako "dobré" tuky, protože pomáhají zvyšovat HDL nebo dobrý druh cholesterolu a snižují LDL nebo nezdravý cholesterol. Národní svaz slunečnice uvádí, že přibližně 90 procent tuku v slunečnicových semenech je nenasycené nebo zdravé tuky. Semena také obsahují bílkoviny, které pomáhají budovat a udržovat svaly a tkáň v těle. Unce slunečnicových semen obsahuje 12 procent denní hodnoty bílkovin, říká národní sdružení slunečnic.
Folate
Folate je vitamin B, který se přirozeně vyskytuje v potravinách; syntetická forma tohoto vitaminu se nazývá kyselina listová, říká Úřad pro doplňky stravy. Tento vitamín napomáhá budování nových buněk a DNA i RNA a pomůže zabránit změnám DNA, které mohou způsobit rakovinu, uvádí ODS. Foliát je také nezbytný pro to, aby tělo vytvořilo nové červené krvinky a metabolismus a udržování normálních hladin homocysteinu, aminokyseliny. Folát a kyselina listová jsou důležité pro těhotné ženy, které pomáhají při normálním vývoji plodu. 1-oz. podávání slunečnicových semen poskytuje 17 procent denní hodnoty folátu, říká národní svaz slunečnic.
Ostatní vitamíny a minerály
Semena slunečnice také obsahují významná množství mědi, zinku, železa a vlákniny. Tyto minerály pomáhají přenášet kyslík do červených krvinek a celého těla, produkují energii, udržují imunitní systém, stabilizují hladinu glukózy v krvi a hladinu cholesterolu v krvi a zabraňují zácpě.
