Bezlepková strava je oblíbená u mnoha vědců, kteří se věnují zdraví, a těch, kteří mají etické obavy ohledně konzumace živočišných produktů, avšak konzumace masa může být důležitá ve vaší stravě. Maso má mnoho výživových, preventivních a dokonce i chudých vlastností, tvrdí Elisa Ziedová, registrovaná dietetika v New Yorku a autorkou "Výživa na dosah ruky".
Silné svaly
Maso je vynikajícím zdrojem kompletních proteinů, které obsahují všechny aminokyseliny, které vaše tělo potřebuje k rozvoji a udržení svalů. Vegetariánské potraviny neobsahují kompletní bílkoviny, takže nejsou tak dobré při budování a udržování silných svalů. Jedna studie zjistila, že děti, které konzumovaly dvě lžíce masa denně, navíc ke své pravidelné stravě měly ve dvouletém studiu 80% nárůst svalu ve svalech ve srovnání s ostatními dětmi, podle článku BioEd Online Lékařská fakulta Baylor.
Energie
Maso je jedním z nejlepších zdrojů železa v americké stravě, říká Zied. Pokud nedostanete dostatek tohoto minerálu z potravin nebo doplňků, máte riziko vzniku anémie a nízké energie. Železo zvyšuje vaši energii, protože je potřeba vytvořit červené krvinky, které přenášejí kyslík z vašich plic do jiných částí těla, včetně mozku.
Jedna dávka hovězího masa vám dává zhruba 20 procent denního doporučeného příjmu železa, Ziedové zprávy. Červené maso obsahuje heme železo, což je forma železa nejlépe absorbovaná tělem, ale vepřové maso, jehněčí a kuřecí maso jsou také dobrým zdrojem železa, stejně jako masa z organů.
Prevence nemoci
Maso je špičkový zdroj zinku. Tento minerál napomáhá správnému fungování imunitního systému a je nezbytný pro některé biochemické reakce. Během zimy může být zinek důležitý, protože pomáhá zmírnit utrpení z chřipky a chřipky, říká Zied. Zatímco jiné potraviny, zejména ústřice, obsahují také zinek, maso je nejúčinnějším zdrojem potravin.
Vitamin B12, další živina nalezená v hovězí maso, pomáhá předcházet srdečním onemocněním a může přispět ke snížení rizika rakoviny prsu, Alzheimerovy choroby a deprese, podle institutu Linus Pauling z Oregonské státní univerzity.
Ztráta váhy
Ačkoli červené maso může být zdrojem nezdravého tuku a cholesterolu, chudé maso pomáhá ztrátě váhy tím, že se po jídle cítíte delší. Ve studii z roku 2008, publikované v časopise Journal of the American College of Nutrition, malé části pečeného hovězího masa a vařeného hovězího masa přispěly k pocitu sytosti ve skupině 20 dospělých normální hmotnosti. Chcete-li snížit obsah tuku a cholesterolu v mase, MayoClinic.com doporučuje zvolit štíhlé řezy, ořezávat jakýkoli viditelný tuk a používat metody s nízkým obsahem tuku.
