Smažené kuře je jednou z deseti nejoblíbenějších komfortních potravin ve Spojených státech, říká Alton Brown v časopise Food Network Magazine. Ale je to také jídlo, které může být obtížné začlenit do zdravé, vyvážené stravy. Vedle vysokého obsahu tuku může smažené kuře obsahovat velké množství sodíku: Komerčně připravené smažené kuře mohou mít až 860 miligramů sodíku na porci, což je množství, které dodává 37 procent sodíku, měl by se zdravý dospělý člověk omezit denně. Pro kontrolu příjmu sodíku připravte smažené kuře doma moukou, kterou jste ochuceni nízkým obsahem sodíku a bylinami. Jezte smažené kuře pouze příležitostně a použijte alternativní metodu s nízkým obsahem tuku, jako je smažení trouby, kdykoli je to možné.
Krok 1
Měříme mouku do velké mísy. Naplánujte přibližně 2 šálky mouky na každé 4 kilogramy kuřete.
Krok 2
Přidejte svůj výběr s nízkým nebo bez sodíku, jako je čerstvě mletý pepř, česnekový prášek, cibulový prášek, tymián, oregano, komerční koření bez soli nebo s nízkým obsahem sodíku.
Krok 3
Kombinujte ochucení moukou důkladně pomocí šlehání. Opečenou mouku uchovávejte v plastovém opakovaně uzavíratelném sáčku nebo v hermeticky uzavřeném obalu nebo jej okamžitě použijte jako smaženou kuřecí nátěr.
Věci, které budete potřebovat
- Velká mísící miska
- Nízkodrasné koření
- Metla
- Plastový opakovatelný vak nebo vzduchotěsná nádoba, volitelně
Tipy
- Abychom pomohli ochucené mouce přilepit kuře, míchat v malém množství podmáslí, dokud mouka nemá texturu vlhkého písku, pak použijte směs k pokovování kusů kuřete, radí redaktoři v Americké zkušební kuchyni. Pro křupavý nátěr přidávejte do kořeněné mouky ještě před použitím několik málo lžiček prášku na pečení. Pokud chcete pikantní smažené kuře, přidejte do mouky koření jako kajenský pepř a chilli prášek.
Upozornění
- Neuchovávejte a nepoužívejte opékanou mouku, kterou jste již použili k pokovování surového kuřete.
