Podívejme se na to: ačkoli většina druhů ryb jsou dobrými zdroji omega-3 mastných kyselin - které hrají zásadní roli v mozkové funkci - nejsou snadné grilovat. Většina druhů je jemná a něžná, což znesnadňuje jejich přesun, aniž by to způsobilo několik vloček - nebo dokonce pár kusů -, aby spadly do roštu. Řešení: balíček z hliníkové fólie naplněný rybami, kořením a malým množstvím kapaliny. Nejen, že fóliový balíček usnadní proces grilování mnohem jednodušší, rychlejší a čistší, ale napomáhá infuzi ryby s větší chutí a vlhkostí a současně zajistí, že budete mít co největší přínos při konzumaci co nejvíce omega-3 mastných kyselin.
Krok 1
Vypláchněte ryby ve studené vodě, abyste odstranili veškeré nečistoty a škody a poté je umístěte na čistou desku.
Krok 2
Vyhodnocujte pokožku na obou stranách, pokud používáte celou rybu. Řezy by měly mít délku asi 1 palce a hloubku 1/2 palce. Umístěte je asi 1 palec od sebe. Není třeba vkládat filé ani jiné ryby.
Krok 3
Umyjte si ruce a pak odtrhněte kus plechové fólie, která při složení na polovinu je dvakrát větší než délka a šířka ryby. "Grilovací kniha", editovaná šéfredaktorem Bon App. Titrem Adam Rapoportem, doporučuje pro každou rybu o objemu 6 uncí 24 palcové fólie o průměru 12 palců.
Krok 4
Položte fólii na desku a položte ji uprostřed.
Krok 5
Nakrájejte rybu se slaninou a pepřem na chuť na obou stranách spolu s dalšími kořením, které si užíváte, a pak oba stranky protřete olivovým olejem. Použijte asi 1 lžíci olivového oleje na 6 uncí ryb.
Krok 6
Řez citronu na klíny o šířce 1 palce. Posypeme šťávou z několika klínů přes ryby. Vytlačte několik klínů pod nebo kolem ryb.
Krok 7
Přiložte dva dlouhé okraje fólie dohromady a protáhněte hrany spolu s prsty. Stejně jako krátké okraje.
Krok 8
Nechte rybu marinovat ve fóliovém balíčku při předehřátí grilu na médium.
Krok 9
Umístěte paket, zalomené strany na grilu a vařte asi 10 minut na 6 uncí ryb.
Krok 10
Odstraňte fóliový balíček z grilu, opatrně ho otevírejte, aby se předešlo horké páry, a zkontrolujte, zda není hotová. U rybích ryb použijte teploměr na maso, abyste zkontrolovali, zda má vnitřní teplotu nejméně 145 stupňů Fahrenheita; krevety, humry, kecy a hřebenatky budou neprůhledné a při plném vaření budou mít mléčnou barvu.
Věci, které budete potřebovat
- Řezací deska
- Nůž
- Hliníková fólie
- Sůl
- Pepř
- Olivový olej
- 1 citron
- Teploměr masa
Tipy
- Přidejte zeleninu do balíčku, jako jsou rajčata, cibule a česnek, abyste nejen přidali podporu chuti, ale i významné zdroje vitaminu A, vitamínu C a dietní vlákniny. Vyvarujte se másla s vysokým obsahem nasycených tuků a při přípravě fóliového balíčku se držte nízký sodík, jako je oliva a řepka.
Upozornění
- Pára, která uniká paketu při jeho otevření, je dostatečně horká, aby vás velmi rychle vypálila; držte tvář od horní části balíčku a pomalu jej otevřete. Používejte rukavice na pečení, abyste chránili ruce a zápěstí.
