Šunková a fazolová polévka by měla být v zájmu přesnosti označována jako fazole a šunková polévka. Podle profesionálního šéfkuchaře Dave Coffmana si recepty vyžádá spoustu fazolí a jen dost šunky na změnu chuti. Čím déle necháte to vařit, říká Coffman, tím méně šunky, kterou můžete využít. Různé přípravky mají různé výživové profily, takže při poskytování informací o nutriční hodnotě lze použít pouze výchozí hodnotu.
Velikost porce a kalorií
Jeden šálek šunky a fazole polévka obsahuje 231 kalorií, hlásí USDA. Sedmdesát šest těchto kalorií pochází z tuku, 108 ze sacharidů a 45 z bílkovin.
Tuky
Jeden šálek nebo 243 g šunky a fazolové polévky obsahuje 8,5 g tuku. Tyto tuky jsou poměrně rovnoměrně rozděleny mezi zdravé nenasycené a škodlivé nasycené tuky. Podle Dr. Mehmet Oz, autor knihy "You: The Owner's Manual", poměr nasycených k nenasyceným tukům je nejdůležitějším faktorem v tukovém profilu potravy. Na přibližně vyrovnaných úrovních každé šunky a fazolové polévky nejsou pro vaše srdce zvlášť zdravé ani nezdravé.
Sacharidy
Šálek šunky a fazolové polévky nese 27,9 g sacharidů. Jedenáct z těchto gramů je vláknina, která dodává tělu 45% doporučené denní hodnoty USDA. Dietní vláknina, hlásí Oz, pomáhá přirozenému vnitřnímu čištění vašeho těla a přispívá ke zdravému oběhovému a zažívacímu systému. Zbývající sacharidy jsou složité uhlohydráty, zdravý zdroj energie.
Protein
Dvanáct gramů bílkovin, 25 procent vaší denní potřeby, pochází z každého šálku šunky a fazolové polévky. Vzhledem k relativně nízkému obsahu šunky jsou většina těchto proteinů neúplnými bílkovinami. Neúplný protein nese pouze některé z esenciálních aminokyselin, které vaše tělo nemůže sami stavět. Pro dosažení nejlepších výsledků v oblasti zdraví byste měli konzumovat nekompletní bílkoviny s doplňkovými bílkovinami. Podle Harvardova výživě Waltera Willetta to nemusíte dělat na stejném jídle.
Vitamíny a minerály
Jedna porce šunky a fazolové polévky dodává 79 procent denního vitamínu A, 35 procent manganu a asi 20 procent ze svého selénu, mědi a železa. Obsahuje nižší, ale stále znatelné hodnoty thiaminu, riboflavinu, vitaminu C, folátu, hořčíku, fosforu, draslíku a zinku. To přichází za cenu 972 mg sodíku na porci. To je 40 procent vaší denní dávky v každém šálku.
