Váš recept od scratch může vypadat skvostně, ale není tam žádný štítek, který by vám řekl, jak velká by měla být porce. Chcete-li to zjistit, budete muset zvážit nádobí a vypočítat, kolik bude každá porce odvážit odtud.
Odvažte nádobu
Než budete moci přesně rozdělit recept na porce, potřebujete vědět, kolik činí celé tělo. Zvažte jídlo, které nezahrnuje hmotnost nádoby, v níž je nádoba obsažena. U většiny receptů budete muset váhu nebo pánvi zvážit dříve, než začnete vařit a odečíst ji od konečné hmotnosti, nebo budete muset přenést jídlo po novém jídle po vaření. Pokud přenesete potraviny na novou misku, zvážíme nejprve prázdnou misku a buď si jej váhu odečteme, abychom odečetli z celkové hodnoty nebo nulu v měřítku, abychom ji mohli zaúčtovat. Zvažte hotovou recepturu v novém jídle a zjistěte její celkovou hmotnost.
Rozdělte recept do porcí
Jakmile zjistíte, kolik zváží celá hotová nádoba, rozdělte hmotnost na počet porcí v receptu, který je obvykle uveden v receptu. Okolo výsledku na nezapomenutelné číslo zjistíte průměrnou velikost porce. Například, pokud váš kastról váží 92,86 unce a výnosy 8 porcí, výsledek by byl 11,607, který byste pak zaokrouhlit na nezapomenutelnou 11,5 unce na porci. Rozdělte recept na vážení jednotlivých porcí po výpočtu jejich velikosti, pokud nechcete používat váhu pokaždé, když budete chtít pomoci.
Pro recepty bez obsluhy nebo informace o kaloriích
Pokud váš recept neříká, kolik dávek to produkuje, budete muset určit to sami. Jeden způsob, jak to udělat, je počítání kalorií. Použijte on-line katalog potravin, jako je USDA National Nutrient Database, kde najdete informace o každé složce. Přidejte kalorie z každé složky a zjistěte počet kalorií. Dále se můžete rozhodnout, kolik kalorií chcete v každé porci. Například, pokud budete mít každé jídlo na 250 kalorií, rozdělte kalorie do receptu o 250. Zaokrouhlujte na výsledné číslo, abyste vytvořili celé číslo - to je, jak mnoho dávek receptuje výnos. Pokud má recept 1 289 kalorií, rozdělte ho o 250 na 5,15, zaokrouhlete na 5 a počet porcí v receptu.
Uložte informace
Výpočet informací o velikosti porce pro recept je časově náročný a může způsobit špinavé přídavné pokrmy. Uložte informace pro každý recept, který počítáte, takže si je po ruce, pokud to uděláte znovu. Vše, co musíte udělat příště, je vážení jednotlivých porcí podle předem stanovené hmotnosti.
