Italská želatina je tradiční italská pochoutka, která se podává v polo-zmrazeném stavu. Podobně jako u měkké zmrzliny je gelato vyroben z nejrůznějších ingrediencí, s chutí od běžných, jako je čokoláda a vanilka až po exotické, jako je tiramisu a zázvor. Ať už jste na dovolené v Benátkách a hledáte sladké léky, nebo máte podávku z gelato stateato, gelato je lepší než jednou za každou chvíli než denní laskavost.
Typy
Základní informace o výživě pro italské gely závisí na typu gelato, který si vyberete. Želatina na bázi mléka je běžnou volbou a obvykle má více kalorií než želatina na bázi sóji, která se podává v mnoha obchodech se želatinou. Gelato na bázi mléka má smetanovou texturu, která je podobná běžné zmrzlině, zatímco sójová želatina bude spíše jako lehčí, pomalý sorbet. Jogurtové gelato, přestože není tak populární, je jako zmrzlý jogurt, s krémovou strukturou a ovocnou chutí.
Kalorický obsah
Kalorický obsah porce italského gelato závisí na typu a chuti gelato, které si vyberete. Určení přesného počtu kalorií na porci je obtížné, jelikož mnoho značek gelato se vyrábí ve vlastním podniku podle vlastní receptury obchodu. Obecně platí, že mléčné želatiny mají nejvyšší množství kalorií na jednu porci, přibližně 240 kalorií pro poloviční pohár čokoládové želatiny. Sorbet-like gelato je pouze 90 až 100 kalorií na polopřípravku.
Nutriční informace
Protože gelato je typicky vyrobeno z mléka místo krému, může mít méně kalorií než tradiční americká zmrzlina. Přesto je gelato hustší než zmrzlina, a pokud je vyrobena s těžšími přísadami, může mít v závislosti na přípravě ještě více kalorií než zmrzlina. Gelato má poměrně vysoký obsah cukru, přibližně 10 až 24 g na polovinu pohárku. Gelato z mléka bude mnohem vyšší v obsahu tuku než odrůda na bázi sóji, vody nebo jogurtu. Díky tomu se obsah tuku pohybuje od 3 do 18 g tuku v závislosti na značce, chuti a typu gelato. Italská želatina se může pochlubit množstvím živin, jako je vápník, vitamíny A a C a draslík.
Zdravé alternativy
Italské gelato by mělo být užíváno jako příležitostné léčení a není v žádném případě zdravou výživou. Pokud máte chuť na každodenní sladké zmrazené léky, je lepší sázet italské zmrzliny s přibližně 50 kalorií na porci. Při výběru gelato vybírejte varianty s nízkým obsahem tuku přes příchutě na bázi krému, které vám pomohou ušetřit kalorie bez skimpingu na chuti nebo zkušenosti autentického italského gelato.
