V době, kdy rostl brambor kořenů, je to na cestě k špatnému: může to být měkké a pokrmy, s vráskami a zelenými kousky na kůži, spíše než pevnými a křupavými, a možná nebudete chtít jíst. Je-li otázka, zda je brambor bezpečný k jídlu - dobře, to záleží.
O Solanine
Brambory mají přirozeně malá množství solaninu, což je neurotoxin, který ve velkém množství může způsobit celou řadu příznaků, od zvracení až po průjem až po bolest hlavy, halucinace a šok. Zatímco zdravé děti a dospělí mohou obvykle tolerovat množství solaninu obsaženého v čerstvém bramboru, některé citlivé osoby hlásily bolesti kloubů. Kořeny nebo klíčky brambor mají velmi vysokou koncentraci solaninu. Obsahem solaninu v bramboru se výrazně zvyšuje, jak je brambor vystaven světlu. Zelené záplaty na povrchu kůže nebo pod ním naznačují vysoký obsah solaninu.
Co dělat
Nikdy nikdy jíst kořeny nebo klíčky z brambor; vypustit je, vykopat pod kůži, abyste získali celý kořen, a vyhoďte je. Pokud brambor nemá plísní ani zelenou pokožku, můžete ji jíst, ale pečení nebude nejlepší kulinární zážitek: oloupejte je, pak buď vaříte a rozmačkáte nebo nakrájíte na guláš. Pokud se na bramboru objeví zelené skvrny, nemusíte prostě odříznout zelenou kůži a maso a používat ji, doporučuje MedlinePlus; vyhoďte brambor.
