Curcumin je hlavní složkou koriandru z koření, která se používá v kari i pro léčebné účely. Jedná se o ve vodě rozpustný oranžově žlutý prášek. Až do roku 2009 byl kurkumin extrahován ze sušených kořenů keramických rostlin procesem nazvaným extrakce tekutého pevné látky. Ale ve studii uvedenou v roce 2009 v "Národní komunikaci o produktech" výzkumníci zjistili, že byla objevena lepší metoda, která využívá ultrazvuk v extrakčním procesu.
Tekutá extrakce pevných látek
Při extrakci kapalné pevné látky se k pevné látce přidá rozpouštědlo, jako je kořen kurkuma. Jak vysvětluje internetová stránka DSB, nerozpustný materiál je oddělen gravitační nebo vakuovou filtrací a rozpustný materiál, v tomto případě kurkumin, je "extrahován" v rozpouštědle. Pro oddělení komplexních směsí do oddělených skupin lze použít sekvenci rozpouštědel. Filtrovaný roztok může být potom použit jako kapalina nebo rozpouštědlo může být odpařeno za účelem získání extrahovaného materiálu v práškové nebo krystalické formě.
Ultrasound-Assisted Extraction
V roce 2009 zveřejnila internetová stránka Národní knihovny lékařů PubMed abstrakt ze studie provedené na univerzitě Jadavpur v Indii. Abstrakt diskutoval účinnou alternativu k tekuté extrakci kurkuminu v kapalině. Výzkumníci zjistili, že ulitizace ultrazvuku při extrakci kurkuminu nebyla jen o mnoho rychlejší - 70 minut, na rozdíl od mnoha hodin - extrakce by mohla být provedena s větším zotavením kurkuminu na konzistentnějším základě. "Tato studie jasně ukazuje, že tato metoda může být efektivně využita pro zkrácení dlouhých extrakčních dob botaniků na pár minut bez pomoci tepla," uvedli autoři studie.
Význam
Rychlejší a lepší metody extrakce kurkuminu pomohou při výzkumu léčiv kurkuminu a kurkumu. Podle Medline Plus již kurkumin vykazuje antioxidační, protizánětlivé, antivirové a antifungální vlastnosti. Jedním z příkladů bylo zjištěno, že kurkumin inhibuje růst bakterií Helicobacter pylori, která byla spojena s žaludečními vředy a rakovinou žaludku.
Lékařské použití
V říjnu 2010 bylo hlášeno, že kurkumin, při kombinaci s léčivou cisplatinou, "zvyšuje chemoterapii potlačení růstových buněk rakovinových buněk hlavy a krku". Studie, kterou provedli vědci Eric Srivatsan a Marilene Wongová, kteří vyšetřovali kurkuminové protirakovinné vlastnosti po dobu šesti let, staví na předchozím výzkumu, který demonstruje schopnost kurkuminů potlačit růst jiných nádorových onemocnění.
Curcumin a kurkum se zkoumají kvůli jejich účinnosti proti širokému spektru dalších stavů, od artritidy po Alzheimerovu nemoc, podle Medline Plus.
Úvahy
Curcumin se používá jako barvivo v mnoha potravinách, včetně hořčice, margarínu, taveného sýra, kari, prášku, nealkoholických nápojů, koláčů a bonbónů. Ženy v Indii již dávno používaly kurkum jako anti-stárnutí krém, pro křeče a jako doplněk v kosmetice.
Kurkuma je pravděpodobně bezpečná při použití v potravinách. Je pravděpodobně bezpečný při použití v léčebných množstvích, i když vedlejší účinky mohou zahrnovat nevolnost nebo průjem. Těhotné ženy by neměly užívat kurkumin, protože by mohlo způsobit potrat.
