Jedním z nejjednodušších způsobů, jak vařit kuřata, je chrochtání. Broiling je grilování vzhůru nohama, přičemž teplo přichází z vrcholu spíše než ze spodní části. Stejně jako při grilování, broušení vaří kura s intenzivním přímým teplem, vytváří karamelizaci a spáru, zatímco uzamkne šťávy pro vlhké, jemné a chutné maso.
Krok 1
Postříkejte pánev na brojler s spreji na nealkoholické vaření a poté spodním roštem lžíte hliníkovou fólií, abyste usnadnili vyčištění.
Krok 2
Umístěte stojan trouby v horní části trouby o 3 až 6 palců od topného tělesa, aby se kuře během dotyku nedotýkalo prvku. Vzdálenost od tepla závisí na velikosti kuřecích kousků a teplotě brojleru.
Krok 3
Otočte nastavení trouby, aby se brojlo a předehřejte brojler 10 až 15 minut před vařením. Během předehřátí a varu udržujte troubu lehce otevřené, abyste udržovali konstantní teplotu a udržovali jídlo před přepálením.
Krok 4
Vyjměte kuře z obalu nebo skladujte. Opláchněte pod chladnou tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.
Krok 5
Umístěte kuře na pánví s dostatečným prostorem mezi kusy, aby byla pokožka vystavena teplu.
Krok 6
Seďte kuře se slaninou, pepřem a dalšími požadovanými kořením.
Krok 7
Umístěte pánvička na horní stojan trouby. Dávejte pozor na kuře během fritování, aby nedošlo k hoření nebo hnilobě, otáčení jednou během vaření. Použijte kleště k otočení kuřecího masa, abyste nepropichovali pokožku a nechte šťávy unikat.
Krok 8
Přidejte grilovanou omáčku, pokud je to žádoucí, poté, co kuře začalo hnědé, aby omáčka nevyhořila.
Krok 9
Otestujte slepice kuřecího masa teploměrem a vložte ho do nejkomplexnější části, aniž byste se dotýkali kosti. Vaření bude trvat 10 až 12 minut u tenkých nebo malých kusů a 25 až 30 minut u větších kusů. Kuře je připravena sloužit, až dosáhne doporučené bezpečné vnitřní teploty 165 stupňů Fahrenheita.
Věci, které budete potřebovat
- Hliníková fólie
- Nestříkejte sprej na vaření
- Plechovku nebo zásobník brojlerů
- Tongy
- Teploměr masa
- Papírové ručníky
Tipy
- Zkontrolujte uživatelskou příručku trouby pro specifické pokyny pro broušení. Rozmrazte mražené kuře před vařením, abyste zajistili rovnoměrnou a bezproblémovou dávku. Odstraňte kůži z kuřecího masa dříve, než si zahnete k vaření s nízkým obsahem tuku. Pokud se kuře vaří příliš rychle, opatrně spusťte troubu trouby a nasaďte si rukavicu a dbejte na to, aby nedošlo k rozlití mastnoty, které mohou být v pánvi.
Upozornění
- Stejně jako u grilu může někdy dojít k vzplanutí. Pokud k tomu dojde, zavřete dvířka trouby a odřízněte přívod kyslíku do plamene. Potom troubu trouby spusťte a pokračujte v vaření.
