Pokud jste na večeři pozvali 24 osob, zvažte, zda je hlavní jídlo servírovat kuřecím masem. Většina lidí si oblíbí kuře a dobře se přizpůsobuje mnoha různým přívlastkům. Vaření pro davy nemusí nutně vyžadovat speciální vybavení, takže nebudete muset koupit obrovský gril nebo najít denní komerční kuchyni. Nejjednodušší věc, kterou musíte dělat, je vyrobit dušené kuřecí maso ve věku 18-ti let. elektrická pračka. Připravte kuře na začátku dne pomocí modifikovaného receptu kuřecího kakcítaře a nechte jej při vaší práci plnit další úkoly.
Krok 1
Předehřejte troubu s víkem na 325 stupňů Fahrenheita, což trvá asi 15 minut.
Krok 2
Ohřejte velkou pánvi na středně vysokou teplotu. Nalijte dostatek oleje na zakrytí dna pánve o hloubce 1/8 palce.
Krok 3
Kousky kuřete opláchněte pod chladnou, tekoucí vodou a osušte je papírovými ručníky.
Krok 4
Umístěte několik kusů kuře do pánve, aniž byste je vytlačili. Vyhazujte je a alespoň jednou je otočte vidličkou. Jakmile se zhnedne, přesuňte kousky kuřice do pece a nechte je zakryté. Přidejte olej do pánve, je-li to nutné, abyste ztuhli všechna kuře.
Krok 5
Přidejte cibuli, papriku, houby a česnek do velké pánve. Smažte a mícháme často, dokud cibule nevypadne zasklená a jakákoli houbová kapalina se odpaří. Nalijte polovinu zeleniny do pekáče, přes kuře.
Krok 6
Posypeme mouku nad zbývající zeleninou ve smažce a mícháme, dokud se mouka nepřimkne zeleninovou pastou.
Krok 7
Kuřecí vývar přidáme do pánve a přivedeme směs k varu, neustále mícháme a škrábáme dolní část pánve. Nalijte tuto směs přes kuřecí kousky.
Krok 8
Do pekáče přidejte bylinky, bílé víno a drcené rajčata. Potřebujte sůl a pepř. Přidejte dostatek vody, abyste skoro zakryli kuře. Krátce promíchejte, abyste kombinovali ingredience.
Krok 9
Pokryjte pražírko a vařte kuře, dokud není vnitřní teplota 165 stupňů Fahrenheita, měřeno pomocí teploměru okamžitého čtení, vloženého do nejhustšího kuřecího masa. To může trvat dvě nebo tři hodiny. Zmícháme ingredience po hodině.
Věci, které budete potřebovat
- 18-qt. pečicí trouba
- Velká pánev
- Rostlinný olej
- 8 libry. kuřecí stehna a stehna, kosti, kůže odstraněna
- Papírové ručníky
- 1 velká cibule, nakrájená na kostičky
- 2 velké červené papriky, nakrájené na kostičky
- 2 libry. houby, nakrájené na plátky
- 8 stroužků česneku, mleté
- 1/3 šálku mouky
- 2 šálky kuřecí vývar
- 2 bobkové listy
- 2 polévková lžíce. čerstvé tymiánové listy
- 2 polévková lžíce. čerstvé listy oregano
- 2 šálky suchého bílého vína
- 1 28-oz. plechovka drcených rajčat v rajčatovém pyré
- Sůl
- Pepř
- Teploměr pro automatický příjem masa
Tipy
- Pro jinou chuť vynechte červenou papriku, oregano a rajčata. Nahraďte šest šálků kuřecí vývar pro rajčata. Přidejte 1 polévkovou lžíci. petrželkou a 1 lžičkou. celer osivo.
Upozornění
- Doba vaření je proměnlivá, v závislosti na pekáči a tloušťce kuřecích kousků. Nechte alespoň dvě hodiny vaření kuřete. Odstraněním víka dochází k poklesu teploty, a proto se jej snažte vyhnout.
