Polynenasycené tuky jsou zdravé tuky nacházející se v rostlinných potravinách a rybách. Chemicky jsou polynenasycené tuky jedinečné, protože obsahují více než jednu dvojnou vazbu mezi atomy uhlíku. Jezte potraviny bohaté jak na polynenasycené, tak na mononenasycené tuky. Tyto druhy tuku mají příznivý vliv na hladinu cholesterolu. Před provedením změn ve stravě se obraťte na svého lékaře.
LDL cholesterol
Lipoprotein s nízkou hustotou nebo LDL cholesterol může být ve vašem těle škodlivý. Vaše tělo používá LDL k přenosu cholesterolu z jater do zbytku těla. Buňky ve vašem těle využívají cholesterol k vytvoření nových buněk a opravě poškození. Pokud máte příliš mnoho LDL v krvi, může se připojit ke stěnám v tepnách a způsobit tvorbu plaků. To může vést k ateroskleróze, infarktu nebo mrtvici. LDL se běžně označuje jako "špatný" cholesterol. Vaše hladina LDL cholesterolu je přímo spojena s vaší stravou. Nezdravé tuky, jako jsou trans-tuky a nasycené tuky, mohou skutečně zvýšit hladinu LDL ve vašem těle. Váš lékař bude kontrolovat hladinu cholesterolu každých pět let, pokud jste obecně zdraví. V ideálním případě by LDL cholesterol měl být nižší než 100 mg / dL, podle American Heart Association.
HDL cholesterol
Lipoprotein s vysokou hustotou nebo HDL, cholesterol je prospěšný "dobrý" cholesterol, který prochází krevním řečištěm. HDL prochází tělem, přebírá nadbytek LDL cholesterolu a přenáší ho do jater. Odtud je rozloženo a vyřazeno. HDL cholesterol chrání vaše tělo před chronickými nemocemi a může snížit riziko srdečních onemocnění. Hladina HDL by měla být vyšší než 60 mg / dL.
Účinky polynenasyceného tuku
Polynenasycené tuky nezvyšují "špatný" LDL cholesterol ve vašem těle a mohou skutečně pomoci zvýšit váš HDL cholesterol. Jeden typ polynenasyceného tuku známý jako omega-3 mastná kyselina, je zvláště výhodný pro vaše hladiny cholesterolu. Harvardská škola veřejného zdraví uvádí, že konzumace polynenasycených a mononenasycených tuků namísto vysokého množství sacharidů může snížit váš krevní tlak, zvýšit hladinu cholesterolu a snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění. Pro optimální zdraví srdce by mělo pocházet 8 až 10 procent z celkového množství kalorií z polynenasycených tuků.
Potravinové zdroje
Polynenasycené tuky se nacházejí v rostlinných olejích, jako je kukuřičný a olivový olej, stejně jako vlašské ořechy, slunečnicová semena, pistácie a lněné semínky. Podle studie vydané Americkou vysokou školou výživy v roce 2007, konzumace 2 až 3 oz. z pistáciových ořechů každý den může zlepšit váš cholesterol a snížit riziko koronárních onemocnění. Mastné ryby, jako je losos, sleď a tuňák, obsahují omega-3 mastné kyseliny.
Další úvahy
Zatímco polynenasycené tuky mají příznivý vliv na váš cholesterol, stále mají vysoký obsah kalorií. Každý gram tuku poskytuje 9 kalorií. American Heart Association doporučuje omezit příjem tuku na 25 až 35 procent z celkového počtu kalorií. Na základě stravy s obsahem 1,800 kalorií byste měli každý den užívat 50 až 70 g tuku. Většina tuku, který jíte, by měla být mononenasycená nebo polynenasycená.
