Nikl je tvrdý, stříbřitě bílý kov, jehož soli jsou přítomny ve všech půdách. V lidském těle jsou vyžadovány extrémně malé množství tohoto prvku pro optimální zdraví. Podle Nadace MELISA způsobuje spotřeba nebo vystavení niklu více alergických reakcí než jakýkoli jiný prvek a přibližně 15% lidské populace trpí alergií na nikl. Jednotlivci mohou být vystaveni niklu různými způsoby, ale většina lidského kontaktu je přičítána šperkům a potravinám. Jedinci, kteří trpí alergií na nikl, by se měli vyvarovat potravin bohatých na tento prvek.
Čokoládový / kakaový prášek
Čokoládové čtverce a lžíce kakaového prášku Fotografie: Ivana Jurčic / iStock / Getty Images Podle agentury pro toxické látky a nemoci je čokoláda jednou z potravin s nejvyšším obsahem niklu. Bitová čokoládová čokoláda obsahuje koncentraci niklu 2,6 μg / g, mléčná čokoláda má koncentraci niklu 1,2 μg / g a čistý kakaový prášek má koncentraci niklu 9,8 μg / g podle principů potravinářské chemie Johnem deManem. Obsah niklu v čokoládě je vysoký díky rozsáhlému procesu rafinace a konstantnímu kontaktu s nerezovými stroji.
Kešu
Miska kešu Photo Credit: tashka2000 / iStock / Getty Images Kešu také obsahují relativně vysokou koncentraci niklu. Koncentrace niklu v kešu je 5,1 ug / g podle "Principy potravinářské chemie". Podle zprávy v publikaci Huffington Post může spotřeba kešu přinášet některé přínosy pro zdraví, jako je snížení rizika srdečních onemocnění a obezity.
Fazole
Talíř naplněný ledvinami Photo Credit: Yury Minaev / iStock / Getty Images Červené ledviny jsou dalším zdrojem, který je bohatý na obsah niklu. Koncentrace niklu v červených ledvinách je 0,45 μg / g podle "Principy potravinářské chemie". Fazole jsou také velmi dobrým zdrojem bílkovin, vláken, folátu a hořčíku, které mohou mít příznivé zdravotní účinky. Podle názoru Národního institutu srdce, plic a krve pomůže spotřeba ledvin snížit krevní tlak a doporučuje se, aby se na dietní přístupy k zastavení hypertenze - nebo DASH - diety.
Špenát
Baby špenát v zahradě Foto kredit: Sylvie Bouchard / iStock / Getty Images Špenát obsahuje vysoké úrovně přirozeně se vyskytujícího niklu, 0,39 μg / g podle "principů potravinářské chemie". Špenát je také vynikajícím zdrojem množství vitamínů a minerálů, jako je vitamín K, vitamín A, vápník a draslík. Spotřeba špenátů má mnoho příznivých zdravotních vlastností, jako je například protizánětlivá aktivita a účinky prevence rakoviny vyplývající z vysoké koncentrace antioxidantů.
