Proteázové enzymy rozkládají nebo mění složení proteinů nebo peptidů. Kromě toho, že jsou pro proces trávení a metabolismu důležité, předpokládá se, že některé proteázové enzymy zlepšují zánět a posilují imunitní systém, tvrdí New York University Langone Medical Center. Přestože proteázové enzymy mohou být užívány v doplňkové formě a mohou být přidávány do určitých potravin, tyto enzymy se vyskytují přirozeně u určitých druhů ovoce. Pokud máte obavy ze zánětu, zažívacích potíží nebo jiných zdravotních stavů, poraďte se se svým lékařem.
Papája
Průřez papírového papája: moodboard / moodboard / Getty Images Papája je velmi účinným zdrojem proteázového enzymu papain, stejně jako podobný enzym nazvaný chmyopapain. Tyto enzymy mají protizánětlivý mechanismus a mohou také hrát roli při hojení popálenin, v souladu s vydáním časopisu "Journal of Medicinal Plants Studies" (2013). I když je papain považován za užitečný při zmírnění některých z těchto zdravotních problémů, není známo, že by to byl lékařský lék na jakýkoli stav.
Ananas
Plátky ananasu Foto kredit: Alexander Petrov / iStock / Getty Images Ananas je vynikajícím zdrojem sloučeniny bromelainu obsahujícího proteázu, o čemž se podle názoru MedlinePlus.com pomáhá při trávení, jakož i při snižování srážení krve a zánětu. Navíc bromelain může mít schopnost snížit růst některých typů nádorů. Nicméně, MedlinePlus zdůrazňuje, že tyto přínosy nebyly vědecky prokázány a že ananas není léčebným prostředkem pro jakýkoliv stav. Bromelain se často extrahuje z jádra nebo stonky ananasu pro použití v doplňcích.
Kiwi
Snížené kiwi ovoce Foto kredit: Igor Dutina / iStock / Getty Images Kiwi ovoce obsahuje aktinidin, proteolytický enzym s aktivitou podobnou papainu, podle Drugs.com. Actinidin obsahuje polovinu obsahu bílkovin kiwi. V některých případech může být aktinidin alergenem a někdy souvisí s hypersenzitivní reakcí během několika minut po konzumaci kiwi. Kiwi ovocné šťávy se někdy používají jako masové mléko, uvádí Drugs.com, zčásti kvůli proteolytické aktivitě aktinidinu.
