Obyčejně označované jako zadní žebra dítěte, vepřové špičaté žebra jsou převzaty z horní části prasečího žebra. Můžete snadno přizpůsobit vaše žebírka vepřového žebra s vaší oblíbené omáčky nebo suché chlupy. Pomalu vaříme husté vepřové špičaté žebro v troubě, abyste se vyhnuli zbytečnému přípravě a vyčištění, které jde ruka v ruce s grilem. Abyste zabránili vysušení žeber, Kitchn doporučuje, aby vaše žebra s opečenou omáčkou asi 30 minut před dokončením pečení.
Krok 1
Odstraňte žebra z bavlny. Opláchněte je studenou vodou, abyste umyli všechny rozptýlené kostní fragmenty. Patte žebra suchou papírovou utěrkou a umístěte je na čistou desku.
Krok 2
Otočte žebra vzhůru nohama a vložte kuchyňský nůž pod stříbrnou membránu. Vytáhněte membránu, abyste během procesu pečení zabránili tomu, aby se vaše žebro stala kůží. Odstraňte přebytečný tuk z okrajů hrubých žeber pomocí kuchyňského nože.
Krok 3
Zarovnejte žebra na plech, který je vyložen cílovou deskou. Zakryjte obě strany žeber svou oblíbenou suchou rub nebo grilovanou omáčkou. Třeste se rovnoměrně po vnějším okraji žeber pomocí rukou.
Krok 4
Olepte fólii kolem žeber, abyste je zcela zakryli. Předehřejte troubu na 300 stupňů Fahrenheita. Umístěte plech na horní stojan a pečte si žebra po dobu 1 1/2 až 2 hodiny.
Krok 5
Odstraňte žebra z trouby asi 30 minut před dokončením vaření. Grilovanou omáčku naneste na obě strany žeber pomocí štětce. Zakryjte fólií a vložte do trouby k dokončení procesu vaření.
Krok 6
Zkontrolujte vnitřní teplotu pomocí teploměru na maso, aby bylo dosaženo hodnoty 145 F.
Věci, které budete potřebovat
- Papírový ručník
- Řezací deska
- Kuchyňský nůž
- Pečící papír
- Staniol
- Suchá rub nebo grilovaná omáčka
- Štětec na loupání
- Teploměr masa
Tipy
- Nechte železa z bravčového kotlete po vaření odpočinout, abyste utěsnili vnitřní šťávy.
