Čtení seznamu složek potravin může způsobit, že si dvakrát přemýšlejte před tím, než si koupíte některé položky, zejména s tolika neznámými slovy a přísadami. Zatímco se můžete obávat, že některá potravinářská přídatná látka ovlivňují vaše zdraví, není třeba se obávat celulózové gumy.
Co je celulózová guma?
Celulóza je tvrdý sacharid, který pochází z buněčné stěny rostlin. Celulózová guma, která se může také objevit na štítku jako karboxymethylcelulóza, se vyrábí reakcí celulózy, která pochází z dřevěné buničiny nebo bavlny, kyselinou. Americký úřad pro kontrolu potravin a léčivých přípravků nenalezl žádný důkaz, že celulózová guma je nebezpečná nebo nebezpečná a považuje doplňkovou látku za bezpečnou.
Použití a zdroje
Celulózová guma má řadu různých použití a nachází se v nejrůznějších typech potravin. Používá se k stabilizaci pěny ve vašem hrnci s pivem a pomáhá zabránit krystalizaci cukru v námrazě. Celulózová guma se také dobře váže s vodou a používá se v nízkokalorických potravinářských výrobcích, jako je zmrzlina bez tuků a cukrovinky s nízkým obsahem tuku, které dodávají objem a strukturu. Potravinářská přísada také pomáhá pozastavit ovoce ve výrobcích, jako jsou želé a výplně z ovocných koláčů.
V těle
Celulózová guma je nestravitelná. Když jíte potraviny, které obsahují sacharid, prochází trávicí systém, aniž by byl vstřebáván nebo dokonce degradován. Při konzumaci velkých množství může do stolice přidat hromadě a mít trochu laxativního účinku, vysvětluje FDA. Může však také snížit nutriční hodnotu potraviny, kterou jíte, když ji konzumujete ve velkém množství.
Ne vlákno
Výrobci potravin počítá s celulózovou gumou jako dietní vlákninou na štítku s potravinami, protože je to uhlohydrát, který tělo nemůže trávit. Ale celulózová guma není stejně zdravá jako vláknina jako přírodní zdroje, podle Centra pro vědu ve veřejném zájmu. Přírodní zdroje vlákniny, jako je ovoce, zelenina a celozrnná, obsahují další živiny, které podporují dobré zdraví. Potraviny, které obsahují celulózovou gumu, mají tendenci být vysoce zpracovávány.
