Důvod, proč potřebujete konzumovat jídlo, je užít živiny, které vaše tělo používá k udržení buněk. Některé z těchto živin jsou používány buňkami k zajištění energie. Jiné se stávají stavebními kameny pro celulární výrobky; ještě další živiny se účastní chemických reakcí, které jsou součástí buněčného růstu a údržby.
Druhy živin
Existují dvě hlavní třídy živin - makronutrienty a mikroživiny. Makronutrienty zahrnují bílkoviny, tuky a sacharidy. Buňky je využívají k zajištění okamžitých potřeb energie a také je uchovávají v různých formách pro pozdější využití energie. Mezi mikroživiny patří vitamíny a minerály. Vaše tělo závisí na tom, že se účastní různých chemických reakcí, které se podílejí na buněčném růstu a udržování, ale neposkytují vaším buňkám žádnou energii.
Požadavky na energii
Vaše buňky se každý den zapojí do mnoha procesů, z nichž některé spalují energii. Buněčný růst a udržování tělesných buněk, jako je výroba chemických látek pro komunikační účely, opravy buněčného poškození a vytváření nových buněk, které nahrazují staré, jsou energeticky závislé procesy. Vysvětluje Dr. Lauralee Sherwood ve své knize "Fyziologie člověka", zatímco vaše energetické potřeby se zvyšují, pokud jste aktivní a pohybujete se, vaše buňky jsou mimořádně aktivní, i když jste v klidu, takže potřebujete neustálou dodávku energetických molekul.
Macronutrienty
Makronutrienty poskytující energii - uhlohydráty, bílkoviny a tuk - jsou tvořeny malými molekulami, které vaše buňky chemicky spálí, aby uvolnily energii. Když strávíte potravu, rozbíjíte velké molekuly živin do menších, které vaše střevo pohlcuje, říká Dr. Gary Thibodeau ve své knize "Anatomie a fyziologie". Buňky vezmou malé molekuly živin z krevního oběhu a spojují je s kyslíkem, čímž produkují ATP, molekulu chemické energie. Vaše buňky pak používají ATP k napájení jejich činností.
Mikronutrienty
Většina procesů v těle vyžaduje enzymy, které jsou chemikáliemi, které pomáhají reagovat rychleji, než by jinak, vysvětlují lékaři. Reginald Garrett a Charles Grisham ve své knize "Biochemistry". Mnoho z mikroživin, včetně většiny vitamínů, pomáhá při enzymatické funkci. Bez vitamínů nejsou vaše enzymy schopné fungovat a buňky nemohou produkovat energii z makroživin. Minerály buď pomáhají při enzymatických funkcích, nebo pomáhají udržovat rovnováhu tekutin, která udržuje buňky živé a schopné vzájemné komunikace.
Expertní přehled
Zatímco tělo potřebuje potravinářské látky, aby fungovalo na buněčné úrovni, více živin, než tělo potřebuje, nepomáhá tomu, aby fungovalo lépe - ve skutečnosti příliš mnoho živin může mít škodlivé účinky. Přílišná dávka energie zajišťující výživu vede k nárůstu hmotnosti a zdravotním problémům spojeným s obezitou. Nadměrná konzumace mnoha vitaminů - konkrétně vitamínů rozpustných v tucích jako A, D, E a K - může vést k nežádoucím účinkům a reakcím na toxicitu.
