Přizpůsobte si krůtí maso krůtí sezamové maso krocanu zevnitř tím, že namočíte ptáka do solného roztoku. Brining také pomáhá kůži a tělu absorbovat vlhkost, která drží vaše Butterball krůtí vlhké a šťavnaté, jak si ho pečeme. Koření, které přidáte do vašeho solného roztoku, je záležitostí osobního vkusu, ale solná část roztoku je stejná bez ohledu na to, jaké koření používáte.
Krok 1
Smažte úplně krůty nebo použijte čerstvý krůtí k salinku. Nepokoušejte se namočit zmrzlý krůtí maso, protože maso nebude absorbovat roztok s rozpouštědlem.
Krok 2
Vyčistěte tuk v noci před vámi. Odstraňte krk a drobky a opláchněte interiér a exteriér studenou vodou.
Krok 3
Použijte nádobu dostatečně velkou, aby se ukládala krůta a roztok na sáňkování, jako je sáňkačka. U velmi velkých krůtů zvažte 5-galonový vědro s víkem.
Krok 4
Použijte 1 šálek kosherové soli pro každý galon vody ve vašem solném roztoku. Před přidáním krocanů smíchejte vodu a sůl. Dva galony vody budou nasazovat krůty do 24 liber.
Krok 5
Před ponořením krůty přidáme koření do solného roztoku. Koření, které používáte, je záležitostí osobního vkusu, ale může obsahovat 2 polévkové lžíce. každá ze sušených petrželů, šalvěje, tymiánu a celeru.
Krok 6
Ponořte morku do solného roztoku. Kontejner utěsněte a ochlaďte. Délka nálevu závisí na velikosti krůt. Krůty méně než 12 liber. může slaný salát po dobu šesti až osmi hodin. Dvanáct až 14 liber. krůty by měly nasáknout do 12 hodin a krůty nad 20 liber. by měla být slaná po dobu až 24 hodin.
Krok 7
Vyjměte tuk ze solného roztoku. Utěsněte interiér a exteriér papírovými utěrky a vařte jako obvykle.
Věci, které budete potřebovat
- Celý Butterball krůtí
- Sáňkařská taška nebo velká nádoba s víkem
- Kóšer sůl
- Voda
- Koření, vaše volba
- Chladnička, která je dostatečně velká, aby ukládala krůtu do zásobní nádoby
- Papírové ručníky
Tipy
- Udržujte krůtí kuřata 40 F nebo nižší. V zájmu bezpečnosti potravin nezakládejte morku venku ani v chladném počasí, protože teplota může kolísat.
