Přestože tam bude pravděpodobně vždycky nějaké malé semeno, exotické ovoce nebo podhodnocená zelenina čekající na to, aby se zdravý a zdravý potravinový svět búrkou, špenátem je již dlouhou dobu zásadní "superfood". Nejenže jsou tyto tmavé zelené listy s nízkým obsahem kalorií, jsou také nabité působivou řadou vitaminů, minerálů a příznivých látek. Vaření špenát zvyšuje některé z jeho nejdůležitějších přínosů - pokud budete držet zdravých metod.
Napařováno
Napařování je jemná, efektivní a beztuková metoda pro vaření dětského špenátu. S velkým hrncem, vroucí vodou, parním košem a pevným víčkem můžete proměnit čerstvý dětský špenát na jemné, zvlněné zelené za pouhé tři až pět minut. Parmský špenát je ideálním doprovodem pro kus grilované ryby, drůbeže nebo masa. Vitamín A a antioxidační karotenoidy v zelenině se stanou rychleji dostupnými při zahřátí a snadnější pro vaše tělo vstřebat, když se spotřebuje s trochou tuku.
Spálená
Dětský špenát slaný v olivovém oleji je podstatnější - ale stejně zdravá - jídlo. Po zahřátí trochu olivového oleje v pánvi, promícháme v čerstvém špenátu a rozmícháme, dokud nevrátí. Pro výstřik chuti přidejte mletý česnek asi na půl minuty. Použití litinového nádobí zvyšuje obsah železa v jídelně - zatímco špenát je přirozeně vysoký v železa, obsahuje také kyselinu šťavelovou, což je sloučenina, která činí její železo méně dostupnou. Ačkoli se špenát smaží asi o 90 procent při vaření, měli byste obecně nasákat velké množství v dávkách, aby nedošlo k přehřátí.
Vařený
Vařený špenát může znít užitečnější než delikátně upravená odrůda, ale je to dobrá volba, pokud nemáte parní stroj. Chcete-li vařit dětský špenát, stačí jen velký hrnce, trochu vody a sítko. Nechte vodu úplně vroucí, než přidáte špenát, a tak rychle vaří a uchová tolik vitaminů C a B, jak je to možné. Vařte zelené až do chvíle, kdy budou zničeny, nebo asi tři minuty. Vypuštěný vařený špenát může být ošuměl olivovým olejem a citrónovou šťávou a jedl jako-je, nebo vyčištěn a používá se k výživné dip, omáčka nebo ravioli plnění.
Úvahy
Vaření s baby špenát je rychlý a pohodlný způsob, jak zvýšit příjem stravy z vlákniny, draslíku, hořčíku, vitamínů A a C, folátu a antioxidantů. Smažte nakrájený dětský špenát do omelety nebo jej přidávejte do míchaných vajíček, když vaří. Zmrazte zeleninu do hrnce polévky nebo gulášu, jakmile skončí vaření - bude vařeno do jasně zelené dokonalosti pro podávání. Můžete také vařit špenát v mikrovlnné troubě - jen čtyři minuty v mikrovlnné troubě odstraní všechny E. coli, mikrobiolog Charles Pavia z New York Institute of Technology v rozhovoru s Los Angeles Times. Ale tato metoda vám může nechat ostré, neochutné jídlo.
