Pecové pece nahradily dřevěné kamny intenzivně pracující v domácnostech dělnické třídy, neboť venkovská elektrifikace je v třicátých letech minulého století zastarala. Nejen nadrozměrné pomalé sporáky, pečicí pece dělají vše od jablečných lupínků až po turčence na dovolenou. Moderní kuchaři si je vybírají pro pečeně a drůbež, protože jejich kompaktní interiéry uchovávají vlhkost. Použijte marinovanou barvu na bázi cola nebo octa a dokončete vlastní recept nebo omáčku z láhve. Vyčistěte však nějaký prostor v chladničce; budete muset začít v noci předtím, než si uvaříte nepořádek těchto křehkých žeber.
Předvaření
Krok 1
Smíchejte suché přísady a protřete žebra směsí cukru a koření.
Krok 2
Nastříkejte vnitřek vložky trouby, vložte stojan a vrstvu jeřábů nasypte cibulí mezi každou vrstvou ve spodní části vložky.
Krok 3
Posypeme octem a omáčkou Worcestershire přes žebra a přidáme dostatek vody, cola nebo piva jen na pokrytí žeber. Nalijte panvicu do chladničky přes noc, abyste marinovali.
Krok 4
Odstraňte nádobu žeber z chladničky. Nechte je sedět, dokud se nedostanou na pokojovou teplotu, jakmile předehříváte troubu na 250 stupňů F.
Krok 5
Vložte vložku do trouby a v případě potřeby přidávejte další tekutinu, jenž sotva pokryje žebra. Kuchařte 2 až 2 1/2 hodiny, dokud není maso jemné.
Dokončit
Krok 1
Odstraňte vložku trouby z trouby pece. Vezměte stojan žeber z vložky a položte žebra na prkénko nebo na velkou talíř. Odstraňte libovolnou volnou cibuli z vařené kapaliny štěrbinou a vložte je do misky.
Krok 2
Troubu z trouby pečlivě vyměňte. Utěrku vyčistěte suchým hadříkem a znovu jej sprejte dovnitř.
Krok 3
Otočte teplo v troubě až na 400 stupňů F a vyměňte vložku a stojan.
Krok 4
Umístěte žebra zpět na stojan s dvojicí grilovacích kleští a kartáčujte každou sadu s barbecue omáčkou, jakmile ji vložíte.
Krok 5
Obalte a pečeme žebra dalších 20 až 30 minut, dokud se maso nezhasne a začne se tahat zpět podél kostí. Odstraňte žebra a podávejte více omáčky.
Věci, které budete potřebovat
- Nekovové misky
- 2 šálky hnědého cukru
- 1 lžička pepře
- 1 lžička. paprika
- 1 polévková lžíce. česnekový prášek
- Sprej na vaření
- 1/2 šálku jablečného octa
- 1/4 šálky omáčky Worcestershire
- 2 až 3 sladké cibule, loupané a nakrájené na plátky
- voda, cola nebo pivo
- 3 až 4 stojany dětských zadních žeber rozřezaných na polovinu nebo 5 až 6 liber. krajních žeber
- 16-litrovou troubu
- Lžícka s drážkou
- Velká prkénka nebo talíř
- Čistěte utěrky nebo papírové utěrky
- Kleště na grilování
- Štětec na loupání
- Grilovací omáčka
Tipy
- Odřízněte bederní žebříky do 3 nebo 4 úseků pro snadnější manipulaci. Vařící kapalina může být vařená a redukovaná, aby se barbecue omáčka na konec nebo použít vlastní oblíbené omáčky. Můžete také hotové žebra na venkovním grilu. Dejte je přes nepřímé střední teplo po dobu 15 až 20 minut, aby poskytly show pro vaše hosty.
Upozornění
- Nevarejte žebra. Pokud se vařící tekutina začne vařit, otočte pečicí troubu dolů. Chráňte vložku a velmi opatrně vylijte horkou vodu, aby nedošlo k odkapávání zpět podél pánve nebo na stůl.
