Vepřová panenka je jemný, šťavnatý řez masa, ať už je kostní nebo vykostěný. Vykostěné vepřové plátky mohou být pečeny jednotlivě nebo stohovány a vázány, aby se vyrobila rolovaná pečeně. Váš trh s masem se může na ně vztahovat jako jedlé nebo dvojité válcované pečeně. Vyberte si pečené pečeně, které má rovnoměrně tenkou vrstvu tuku, které vyrůstá z masa. Tuk se vypije, udržuje maso jemné a šťavnaté. Smažené vepřové pečivo je všestranný řez, právě pro misku s příchutí bylinkami, chutnou vůni, pikantní bar-b-cue nebo karibský styl. Dalším oblíbeným způsobem, jak si je připravit, je hrnčířský styl s brambory, cibulí a mrkví.
Krok 1
Chladnička ve vařené pečeni ochlazujte, dokud nebude připravená k pečení. Rozbalte pečeně a aplikujte své oblíbené bylinky, smažte koření nebo omáčku. Umístěte ho do pekáče tak, aby tuková vrstva byla nahoře. Tuk se při pečení taví a kape přes maso, přidává chuť a vlhkost k pečeně. Krycí pekáč zakryjte víčkem nebo fólií, která pomůže udržet vlhkost.
Krok 2
Pečeme pečené pečeně asi 300 stupňů Fahrenheita. Vyšší teploty mohou způsobit příliš rychlé vaření masa a vysušení. Každých 20 až 30 minut pečte o pečenou a v případě potřeby ji osušte šťávami ze spodní části pekáče.
Krok 3
Pečte pečenou asi 20 minut za každou libru hmotnosti. Propečená třílitrová lžička by se asi asi hodinu pečila. Použijte teploměr na maso jako konečnou kontrolu. Konečná vnitřní teplota rolovaného vepřového pečiva by měla činit 150 stupňů F. Vyjměte pražici z trouby a nechte ji odpočinout před krájením a podáváním. Jakmile spočívá, pečení dokončí vaření, protože vnitřní teplota se zvýší přibližně na 160 stupňů F během asi 10 minut.
Věci, které budete potřebovat
- Jednorázové nebo dvojité válcované vepřové plece
- Byliny nebo omáčky
- Velká mísa na pečení
- Teploměr masa
Tipy
- Národní panel vepřového masa naznačuje, že se jedná o jednoduchý hermelínový pepř. Zkombinujte 2 lžičky. každé z popraskané černé pepře, strouhaného parmazánu, sušené bazalky, sušeného rozmarýnu a sušeného tymianu a 1/4 lžičky. každý z česneku prášek a sůl. Dobře promíchejte. Pečte opečenou a vyčistěte bylinky po celém povrchu pečiva. Pečte podle pokynů, dokud teploměr na maso neukazuje vnitřní teplotu 150 stupňů F.
