Potraviny sladké chuti jsou nepochybně jedním z nejlepších jednoduchých radostí v životě. Na fyzické i emocionální úrovni je cukr často více uspokojující než kterýkoli jiný druh jídla. Cukr má schopnost rychle zvedat energetickou hladinu a nálady; dokonce měnit chemii mozku a zvyšuje hladinu serotoninu a endorfinů. Vzhledem k tomu, že cukr působí rychle, je jeho náhlá nepřítomnost silná. Pokud jste náchylní k chuti na cukr, jste nuceni k dalšímu sladkému léčení.
Cukr-serotoninový účinek
Tešíme se na dezert. Photo Credit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Důvod, proč cukr zvyšuje serotonin, je spíše nežádoucí účinek než přímý účinek. Když se cukr spotřebuje, inzulín se uvolňuje a váže se na aminokyseliny. Společně jdou do svalů. To zanechává tryptofan, malou aminokyselinu, která má obvykle konkurenci pro transport, jasnou cestu, jak se dostat do mozku, kde se používá při výrobě serotoninu. Provádíte spojení, díky níž se cukr cítí dobře. Vskutku je to pro některé opravdu pravdivější než pro ostatní. Studie z ledna 2009 v časopise "Eating Chování" hlásila zvýšený příjem sladkých potravin u jedinců s nadváhou, když byly vyčerpány hladiny tryptofanu.
Stres a cukrovka
Stres. Foto kredit: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images Několik věcí může způsobit zhoršení stravovacích návyků rychleji než záchvat stresu, nemluvě o životním stylu postavený kolem něj. Nevyhnutelné uvolňování kortizolu, které doprovází stresový spouštěč, odhaluje skutečnou horskou dráhu vysokých a nízkých hodnot krevního cukru. Chcete-li udržet energii, hledáte nejrychlejší cestu k nejbližšímu sladkému jídlu. Vědci z University of Michigan zjistili, že cukrová chuť se třikrát ztrojnásobila v reakci na zvýšené hladiny hormonu stresu a dospěla k závěru, že tím se otevírají dveře nutkané stravy a další chování, jako je užívání drog.
Hormonální fluktuace
Cukry z cukru. Fotografie: BananaStock / BananaStock / Getty Images Bylo zjištěno, že cukr zvyšuje hladinu endorfinů v mozku, a tím má kvalitu bolesti, říká výzkumná pracovnice Nicole Avena ve studii, která byla zveřejněna v roce 2008, podle internetových stránek Asociace pro psychologické vědy. Existují trápení, které nejsou na rozdíl od jiných návykových chemikálií, zejména alkoholu. Navíc mnoho žen, které mají chuť k cukru spojené s premenstruačním syndromem, které je vedou k tomu, aby dopřáli čokoládu nebo jiné sladké chuti, to dělají, protože to je tehdy, když jsou hladiny endorfinu na jejich nejnižším odstupu.
Trávicí potíže
3D vykreslování lidského trávení. Foto kredit: alexluengo / iStock / Getty Images Nevyváženost v prospěšných bakteriích, které obývají střevní trakt, může vést k nadměrnému růstu kvasinek a hub. Tyto nežádoucí účinky vyžadují vysoké nároky na cukr a způsobují zvýšené chutě u lidí s kvasinkami a houbovým nadměrným růstem. Potravinové alergie a citlivost mohou také způsobit nerovnováhu cukru v krvi a jejich doprovodné cukrovky. Navíc imunitní reakce způsobená konzumací alergenních potravin způsobuje vlastní chuť zprostředkovanou imunitním systémem. Tyto cukrovky mohou být redukovány nebo eliminovány obnovením rovnováhy bakterií a vyloučením nebo léčbou alergenů.
