Dom�c� ku�ec� v�var je jednoduch� a levn� k v�rob� a pod�v� bohatou chu� va�� pol�vky, gurm�nsk� a kastrolov� recepty. V mnoha p��padech dom�c� ku�ec� v��iva nab�z� v�ce v��ivy ne� verze zakoupen� v obchod�, proto�e m��ete kontrolovat mno�stv� tuku a sod�ku, kter� p�id�te do hotov�ho v�robku. Znalost z�kladn�ch informac� o v��iv� je u�ite�n�, stejn� jako zv��it nutri�n� hodnotu je�t� v�ce.
Z�klady kuku�i�n�ho skladu
��lek dom�c� ku�ec�ho masa obsahuje 86 kalori� a asi 2,9 gram� tuku, z nich� je nasyceno m�n� ne� 1 gram. Omezen� p��jmu nasycen�ch tuk� na 7% nebo m�n� z celkov�ho p��jmu kalori� m��e pomoci sn�it riziko srde�n�ch onemocn�n�, vysok�ho cholesterolu a mrtvice, upozor�uje Harvardsk� �kola ve�ejn�ho zdrav�. Vytvo�en� vlastn�ho ku�ec�ho masa je jedn�m ze zp�sob�, jak z�skat kontrolu nad t�m, kolik nasycen�ch tuk� obsahuj� va�e dom�c� recepty. Odkl�zen� tuku z vrcholu z�sob, jakmile se ochlad�, je nejjednodu��� zp�sob, jak tento c�l dos�hnout.
Ku�ec� v��iva a b�lkoviny
Jeden ��lek dom�c�ho ku�ec�ho masa dod�v� asi 6 gram� b�lkovin. To je 13 procent z 46 gram� proteinov�ch �en, kter� pot�ebuj� ka�d� den a 11 procent z 56 gram� mu�� vy�aduje ka�d� den. Va�e t�lo m�n� proteiny, kter� z�sk�te z va�� stravy, na aminokyseliny, kter� jsou zodpov�dn� za nep�etr�it� nahrazov�n� protein� ve va�em t�le, podle Centra pro kontrolu a prevenci nemoc�. Tento proces je nezbytn� pro p�e�it� a pro spr�vn� fungov�n� bun�k, tk�n� a sval�.
Vitam�ny a miner�ly
Dom�c� ku�ec� v��iva dod�v� 3,8 miligramu niac�nu na ��lek. Niacin je vitamin B, kter� pom�h� metabolizovat potraviny, kter� j�te, a tak� podporuje norm�ln� funkci nerv�, k��e a za��vac�ho traktu, upozor�uje Maryland Medical Center. Tyto 3,8 miligramy se p�ekl�daj� na 27 procent ze 14 miligram� �en, kter� denn� pot�ebuj�, a 24 procent z 16 miligram� mu�� denn�. Dom�c� ku�e tak� poskytuje mal� mno�stv� drasl�ku, �eleza a zinku.
Ku�ec� v��iva a sod�k
Pr�m�rn� ��lek dom�c� ku�ec�ho masa obsahuje 343 miligram� sod�ku. Pokud budete dodr�ovat doporu�en� spole�nosti American Heart Association, �e omez�te p��jem sod�ku na 1 500 miligram� nebo m�n� denn�, je to ��lek ku�ec�ho masa 23 procent va�eho denn�ho limitu. Kdy� vyr�b�te ku�ec� maso, nep�id�vejte do v�varu s�l. Kdy� pou�ijete z�soby na v�robu dom�c�ch recept�, ostatn� ingredience pomohou ochutnat j�dlo, tak�e nepot�ebujete tolik soli. Proto�e p��li� mnoho soli m��e zp�sobit vysok� krevn� tlak, je to dobr� zp�sob, jak p�evz�t kontrolu nad sv�m srdcem.
