Rýže a oves nejsou na seznamu nejčastějších potravinových alergenů. Tato místa jsou zaměřena na mléko, vejce, ryby, měkkýši, ořechy, arašídy, pšenici a sóju. To ale neznamená, že se nemůže objevit alergická reakce. Lidé mohou mít alergické reakce na všechny druhy potravin a tyto reakce mohou být docela vážné. Znát příznaky a jak se vypořádat s potravinovými alergiemi vám pomůže s vaším kuchyňským a restauračním jídlem.
Společné alergické příznaky
Potravinové alergie, bez ohledu na jídlo, mají stejný seznam symptomů, které byste měli dbát na to, kdykoli budete jíst rýži nebo oves. To vám pomůže identifikovat problém, abyste jej mohli sdělit svému lékaři. Mírné příznaky alergie na potraviny zahrnují svědění kůže a kopřivka, zarudnutí kůže nebo zarudnutí kolem očí, svědění v ústech nebo uších, nevolnost, zvracení, průjem, bolesti žaludku, nazální kongesce, kýchání, suchý kašel, legrační chuť ústa a kontrakce dělohy. Mezi závažnější příznaky mohou patřit otoky rtů, jazyka a krku, které mohou přerušit dýchání, potíže s polykáním, dušnost nebo sípání, změna modré, klesající krevní tlak, ztráta vědomí, bolest na hrudi, slabý puls nebo pocit bezprostřední smrti . Silné alergické reakce mohou vést k anafylaxi, která může způsobit smrt.
Alergie Vs. Intolerance
Možná si myslíte, že jste alergičtí na rýži a oves, ale ve skutečnosti můžete být netolerantní. Alergická reakce zahrnuje imunitní systém, zatímco intolerance zahrnuje pouze trávicí systém. První je mnohem závažnější - a potenciálně život ohrožující - než druhá. Některé příznaky alergie na rýži a oves budou podobné jako u intolerance, jako je nevolnost, bolest žaludku, plyn, křeče, nadýmání, pálení žáhy, zvracení a průjem. Můžete také zaznamenat bolesti hlavy a podrážděnost nebo nervozitu.
Problém s křížovou kontaminací
Je pravděpodobné, že nemusíte být alergičtí nebo netolerantní na rýži nebo oves, ale na jinou složku, která vstoupila do výrobku během výroby. Gluten, bílkovina na pšenici, žito a ječmen, která způsobuje citlivost na glutén a celiakii, může způsobit stejné příznaky alergie nebo nesnášenlivosti u citlivých lidí. Pokud víte, že máte nesnášenlivost lepku, je důležité vybrat si rýži a ovesné produkty, které jsou označeny jako "certifikovaný bezlepkový".
Léčba stavu
Pokud máte diagnostikovanou alergii, musíte se vyhnout všem potravinám, které obsahují rýži nebo oves - to zahrnuje mnoho chleba, těstovin, snídaňových cereálií a asijské kuchyně. Dávejte pozor i při konzumaci granola, sušenek a jiných pečených výrobků, protože mohou obsahovat rýži nebo oves. Mezi další potraviny a přísady, které mohou vyvolat alergii na rýži nebo oves, patří rýžový sirup, rýžové víno, rýžové mléko a ovesné mléko.
