Bílá pizza vždy odkazuje na absenci rajčatové omáčky, ale to může znamenat buď pizzu bez omáčky a bílého sýra, nebo jeden, ve kterém bílá omáčka nahrazuje rajčatovou omáčkou. Bílá omáčka na pizzu začíná základní bílou omáčkou z másla, mouky a mléka nebo těžké smetany, do které se přidává parmezán, česnek nebo jiné koření. Klasická omáčka Alfredo může být také použita jako chutná bílá omáčka na pizzu.
Parmezánová omáčka na pizzu
Krok 1
Nakrájeme cibuli na malé kousky a česnek česne.
Krok 2
Roztát 1 polévková lžíce. másla v hrnci na středním ohni, dbát na to, aby ho nespálil. Přidejte cibuli a česnek na pánvi a vařte, dokud je cibule jemná, ale ne hnědá.
Krok 3
Do směsi cibule promícháme mouku a pepř.
Krok 4
Přidejte granule na mléko a kuřecí vývar najednou. Vařte a mícháme, dokud nepatrně zahuštěné a bublinkové.
Krok 5
Smíchejte v 1/4 šálku parmezánu, mícháte, až se roztaví a omáčka je hladká.
Klasická Alfredo omáčka
Krok 1
Rozkryjte 1/4 láhve másla v hrnci za nízké teploty.
Krok 2
Odečtěte panvu z tepla a přidejte 1 šálek krému, 3/4 šálku parmezánu a sůl a papriku podle chuti.
Krok 3
Nalijte panvicu zpět na nízké teplotě a míchat, dokud je omáčka hladká. Dávejte pozor, abyste ji nepustili k varu.
Věci, které budete potřebovat
- Parmazánová pizza omáčka:
- 1/3 cibule cibule
- 2 stroužky česneku
- Pánev
- 1 polévková lžíce. máslo
- 1 polévková lžíce. všestranná mouka
- 1/8 lž. bílý pepř
- 1 šálek mléka
- 1/4 lžičky instantní granule kuřecího bujónu
- 1/4 šálku strouhaného parmezánu
- Alfredo Sauce:
- Pánev
- 1/4 lb. másla
- 1 šálek krému
- 3/4 šálku parmezánu
- Sůl
- Pepř
