Kokosový olej je vyroben z celých čerstvých kokosových ořechů. Obsahuje výživnou kyselinu laurovou a antioxidanty. Panenský, nerafinovaný typ je zdravější než rafinovaná odrůda, která nemá moc kokosové chuti. Vyhněte se nezdravému hydrogenovanému kokosovému oleji. Nahrazování kokosového oleje pro rostlinný olej je jednoduché, ale musíte postupovat několika klíčovými kroky.
Změna oleje
Chcete-li v rostlinném oleji nahradit kokosový olej v libovolném receptu, použijte stejné množství kokosového oleje jako množství rostlinného oleje, které jste použili. Při nahrazování kokosového oleje postupujte podle pokynů uvedených v receptu, který vyžaduje rostlinný olej.
Tipy pro horkou teplotu
Kokosový olej má tuhý konzistence při pokojové teplotě nižší než asi 75 stupňů Fahrenheita, takže pokud potřebujete tekutý olej, roztřepejte kokosový olej při nízkém ohni v malé pánvi na sporáku, než ho použijete. Pokud dojde k kontaktu s jiným jídlem, které je chladné nebo studené, může kokosový olej znovu ztuhnout. Abyste tomu předešli, předehřejte ostatní potraviny před jejich smícháním s kokosovým olejem.
