Potravinové alergie se vyskytují, když vaše tělo pohlédne na látku jako cizího vetřelec, který musí být odstraněn, což způsobuje, že vaše tělo reaguje hodně stejným způsobem jako u viru nebo bakterií. Chemické látky nazývané histaminy jsou uvolňovány, které způsobují vše od svědivé kůže až po kašel a bolesti žaludku. Velmi závažné reakce mohou vést k anafylaxi, což vede k poklesu krevního tlaku a neschopnosti dýchání. Pokud trpíte alergií na jódu, lékař vám může doporučit vyhnout se určitým potravinám, aby se minimalizovaly reakce.
Jodizovaná sůl
Pokud nemáte dostatek jódu ve své každodenní stravě, vaše tělo nemůže produkovat hormony štítné žlázy. To způsobuje, že na krku se vyvine výrazný náraz nebo hniloba. Pro snížení rizika nedostatku jodu se do soli přidá jód. Jeden gram jodované soli obsahuje asi 77 mikrogramů jódu. Pokud jste alergičtí na jód, můžete se vyhnout tomu, aby do jídla přidala jodovanou sůl. Je možné zakoupit sůl, která neobsahuje jód. Pokud jodová alergie není těžká, může být možné jíst malé množství jodované soli bez nežádoucích příznaků.
Mléčné výrobky
Mléčné výrobky na prkénku s čerstvými bylinkami. Foto kredit: olgakr / iStock / Getty Images Jód je společným doplňkem krmiv pro krávy ve Spojených státech. Z tohoto důvodu mohou být mléčné výrobky s vysokým obsahem jódu. Jeden šálek kravského mléka obsahuje 56 mikrogramů jódu. To se také nachází v jiných mléčných výrobcích, jako je sýr, zmrzlina a jogurt.
Ryby a mořské plody
Mísa humra, krevety, mušle a slávky v bujónu s plátkem chleba. Fotografický kredit: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images Ryby a měkkýši patří k nejčastějším přírodním zdrojům jódu ve stravování. Je to proto, že jod je přirozeně přítomen v mořské vodě a mořských řasách. Pouze 3 unce tresky obsahuje například 99 mikrogramů jódu; stejná dávka krevet je 35 mikrogramů. Sladkovodní ryby také obsahují jód, ale množství závisí na vodách, ve kterých plavou podle zprávy Tulane University.
Další zdroje
Sortiment sušených luštěnin na dřevěné stěrce. Foto kredit: olgakr / iStock / Getty Images Jedno velké vařené vejce obsahuje asi 12 mikrogramů jódu. Luštěniny mají také jód - asi 32 mikrogramů na polovinu šálku servírovaných fazolí. Protože půda může být infundována jódem, zelenina, která rostou v zemi, jako jsou brambory, může obsahovat jod; úroveň jódu závisí na obsahu jódu v půdě v konkrétní zeměpisné oblasti, kde rostlina rostou. Odlupování kořenové zeleniny před vařením může snížit obsah jódu.
