Bez ohledu na to, zda jim říkáte měkké skořápky nebo modré kraby, jsou to draví ďáblové opravdovým zážitkem. Vznikající v Marylandu, Karolínech a Louisianě, místní vodní podmínky vytvářejí nepatrné nutriční variace. Například studené vody mimo pobřeží Marylandu produkují kraby s vyšším obsahem tuku než krab žijící v teplejších vodách.
Kalorie a tuky
Jeden šálek masa z měkkého skořápkového kraba vařeného vlhkým teplem má 112 kalorií a 1 gram tuku. Zatímco to není hodně kalorií pro high-bílkovin entree, krab není zvláště plnění, protože to je prostý vlákna. Jídlo včetně tohoto jídla vyžaduje další zdroje vlákniny, aby mohl uspokojit doporučení Harvardské školy veřejného zdraví, že lidé konzumují 14 g vlákniny na každých 1000 kalorií.
Protein
Americké ministerstvo zemědělství doporučuje, aby lidé konzumovali 0,8 g bílkovin na každý kilogram tělesné hmotnosti. To znamená, že žena s hmotností 120 liber potřebuje denně 43,63 g bílkovin. S 24,14 g vlákniny, jedna šálka masa z měkkého skořápkového krabu splňuje 55 procent její denní potřeby bílkovin.
Minerály
S 1,099 miligramů mědi, 1 šálek krabového masa splňuje 100 procent denní potřeby tohoto minerálu. Jeho 57,9 mikrogramů selénu splňuje 88 procent denního požadavku na selén a jeho 5,14 mg zinku splňuje 47 procent požadavku na zinek. Bohatý zdroj vápníku, porce měkkého skořápkového krabu, poskytuje 123 mg vápníku, který splňuje 12,3 procent denní potřeby vápníku. Nakonec, toto jídlo poskytuje 8,5 procent denního požadavku na železo pro muže a 3,77 procent denní potřeby železa pro ženy.
Vitamíny
Ačkoli 1 šálek modrého kraba měkkého skořápce má zanedbatelné množství vitamínů A, C a K, jeho jídlo je bohatým zdrojem vitamínů B a poskytuje více než 100 procent požadované kyseliny pantothenové a 23 procent požadovaného niacínu. S 0,031 mg thiaminu, 0,126 mg riboflavínu a 69 μg folátu podává servírování měkkého skořápkového kraba vařeného vlhkým teplem 3,1%, 9,6% a 4,1% potřebného množství těchto vitaminů.
Varování
Pacienti s pokročilým onemocněním ledvin, kteří musí omezit jejich draslík a fosfor, by se měli poradit s nefrologisty nebo s renálním dietetikem předtím, než si je dopřávají, protože s 316 mg fosforu a 350 mg draslíku může být měkký skořápkový krab mimo hranice. Národní nadace pro ledviny klasifikuje potraviny s srovnatelným množstvím těchto minerálů s vysokým obsahem draslíku a fosforu a naléhavě vyzývá pacienty, aby dbali opatrně.
Sodík
American Heart Association doporučuje, aby každý omezil spotřebu sodíku na 1 500 mg sodíku denně. S 533 mg sodíku, 1 šálek vařených měkkých skořápkových krabů splňuje více než třetinu denní dávky sodíku. Lidé, kteří jedí měkký skořápkový krab, by se měli snažit vyvarovat se ostatním vysoce sodným jídlům, které jsou obvykle podávány s krabím, jako jsou hranolky a kukuřice na lůžku podávané se slaným máslem a posypané solí. V tomto ohledu bdělost zabraňuje srdečním onemocněním.
