Máte-li cukrovku, podívejte se na zdroje bílkovin, které jsou zdravé pro srdce a které mají nízký obsah nasycených tuků, cholesterolu a sodíku. Lidé s cukrovkou mají třikrát až čtyřnásobně vyšší riziko onemocnění srdce než lidé bez tohoto onemocnění. Ke snížení rizika srdečních onemocnění doporučuje americká Diabetická asociace výživové pokyny pro diabetes, které omezují obsah nasycených tuků na méně než 7% celkových kalorií spotřebovaných v daný den a cholesterolu na více než 200 miligramů denně. Zvolte čerstvé maso, které je zpracováno, abyste omezili příjem sodíku. Udržujte příjem sodíku na maximálně 1 500 miligramů denně ke zlepšení hladin krevního tlaku, které jsou u diabetiků také vyšší.
Ryba
Filety sumec v cajun spice Photo Credit: Jack Puccio / iStock / Getty Images Ryby jsou dobrým zdrojem bílkovin pro diabetiky. Ryba obsahuje vysoce kvalitní bílkoviny a má nízký obsah nasycených tuků. Mastné ryby poskytují primárně zdravý polynenasycený tuk. ADA a American Heart Association doporučují, abyste zahrnuli dvě nebo více porcí týdenní studené vody. Servírovací velikost je 3,5 unce vařené nebo 3/4 šálků vločkované ryby. Zvláště tučné ryby jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny DHA a EPA, což může snížit riziko vývoje srdečních onemocnění. Omega-3 zdroje, které mají také nízký obsah rtuti, zahrnují losos, konzervovaný světlý tuňák, krevety, pollock a sumci.
Drůbež
Grilované kuřecí prsíčka se zeleninou Foto kredit: Liv Friis-Larsen / iStock / Getty Images Drůbež je také vysoce kvalitní protein. Vyberte si bílé maso z kuřecího nebo krůtího masa, jako je maso z prsou a odstraňte pokožku, abyste omezili příjem nasycených tuků a cholesterolu. Používejte techniky pečení zdravého srdce, jako je pečení, broušení, grilování nebo pytláctví.
Sójové produkty
Sója rostoucí v poli Photo Credit: Du? An Kosti? / IStock / Getty Images Sójový protein je přirozeně nízký obsah tuku a cholesterolu. Poradní výbor pro stravovací pokyny uvádí, že 25 gramů sójových bílkovin denně dokázalo, že snižují celkový a LDL cholesterol. Produkty, které obsahují nejméně 6,25 gramu sójové bílkoviny, mohou způsobit, že štítek tvrdí, že snižují hladinu cholesterolu. Příklady zahrnují 3,5 unce sójové mouky; 4 unce celé sóji, tofu nebo tempeh; nebo 8 uncí sójového mléka nebo texturovaného sójového proteinu.
Luštěniny
Zrnková fazole Photo Credit: moodboard / moodboard / Getty Images Luštěniny, nebo sušené hrách a fazole jsou zdrojem chudého proteinu, který je přirozeně bez cholesterolu. Luštěniny jsou vynikajícím zdrojem vláken, zejména rozpustných vláken. Rozpustné vlákno může snížit hladinu celkového a LDL cholesterolu a může pomoci při regulaci hmotnosti. Zahrnujte 1 šálek luštěnin alespoň třikrát týdně; používejte je jako alternativu k masu ke snížení příjmu tuků a cholesterolu při zvyšování vlákniny a dalších vitamínů a minerálů. Luštěniny obsahují sacharidy, které musíte započítat do jídelního plánu.
Mléčné produkty
Miska tvarohu Fotobanka: Nikolay Trubnikov / iStock / Getty Images Mléko je další vysoce kvalitní protein. Poskytuje vápník, draslík, hořčík a vitamíny A a D. DGAC uvádí, že příjem mléčných výrobků může snížit riziko srdečního záchvatu, srdečních chorob a mrtvice. Příklady zahrnují mléko, cukr bez jogurtu, tvaroh nebo sýr. Chcete-li omezit nasycené tuky a cholesterol, zvolte výrobky z netučného nebo 1 procentního mléka. Mléko a jogurt obsahují sacharidy; sýr není. Tvarohový sýr a zpracované sýry mají vysoký obsah sodíku. Vybírejte přírodní více zpracované sýry a omezíte část vaječného tvarohu.
Bílky
Šéfkuchař krakování otevřít vejce Photo Credit: pojistka / pojistka / Getty Images Vajíčka jsou jedním z nejkvalitnějších bílkovin. Vaječný žloutek má však vysoké množství cholesterolu; AHA doporučuje omezit vaječné žloutky na dva týdny. Vaječné bílé jsou bez cholesterolu a bez tuku. Můžete použít bílý vajec nebo náhražku vajec, která je vyrobena z bílkovin. Při vaření nebo pečení, dvě vejce nebo jedna čtvrtina šálku náhražky vajec nahradí místo jednoho vejce.
