Můžete přeměnit tvrdé, levné mletí masa na šťavnaté, jemné kousnutí pomocí ovoce jako maso. Kiwi, ananas a papája obsahují enzymy, které rozkládají molekuly bílkovin, které jsou nezbytné k otužování tvrdých masných výrůstků. Domorodé obyvatelstvo po celém světě využilo ovoce, aby své maso upustilo v tradičních receptech. Můžete připravit moderní verzi lidových jídel marinováním nebo vařením masa s ovocem a přidáním vašich oblíbených bylin a koření.
Ananasový džus
Krok 1
Umístěte plátky masa do misky nebo do pekáče.
Krok 2
Nalijte 10 oz. z čerstvého ananasového džusu přes maso.
Krok 3
Chraňte nejméně 2 hodiny před vařením. Čím déle necháte maso marinovat v šťávě z ananasu, tím jemnější bude maso. Marinované maso přes noc pro velmi jemné maso.
Papája
Krok 1
Vyberte si trochu nezralou papája, která je zelená a pevná na dotek.
Krok 2
Řez papáji na plátky.
Krok 3
Vařené maso pokryté plátky papáje. Případně odstraňte z kůže maso papáje a před vařením zabalte maso úplně pokožkou papáji.
Kiwi
Krok 1
Nakrájejte kiwi na kola.
Krok 2
Třeste maso šťávou z několika ovocných kol.
Krok 3
Maso zakryjte zbývajícími ovoce.
Krok 4
Po 10 minutách odstraňte kiwi kola a vyhoďte.
Věci, které budete potřebovat
- 10 oz. čerstvý ananasový džus
- 1 zralá papája
- 3 kiwi
- Nůž
- Miska nebo pekáč s víčkem
Tipy
- Pierce maso vidličkou několikrát na všech stranách, aby ovocné enzymy mohly třepat vnitřní maso.
Upozornění
- Vždy důkladně vaříme marinádovou šťávu nebo ji vyhoďte. Džus může obsahovat škodlivé bakterie z tepelně neupraveného masa.
