Čerstvý nebo zmrazený pstruh je skvělým doplňkem stravy zdravého srdce. Ve skutečnosti American Heart Association doporučuje konzumovat dvě porce ryb, které jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny každý týden. Ačkoli slané ryby jako losos a sleď mohou mít nejvyšší hladiny omega-3, tučné druhy sladkovodního pstruha, jako je pstruh duhový, také obsahují významné množství této živiny bojující proti cholesterolu. Pstruh je typicky konzumován jako celá ryba, ale může být filtován nebo nakrájen na přípravky, jako je hash. Vyberte si čerstvý celý pstruh, který je lesklý, příjemný a jemný, má pevné maso a jasné oči. Vyhněte se zmrazenému pstruhu, který je v poškozeném obalu nebo má viditelné ledové krystaly.
Krok 1
Vnitřní pstruh roztrhněte malým množstvím olivového oleje. Přidejte sůl a pepř podle chuti. Stuff rybí dutiny s čerstvými bylinami jako petržel, estragon a / nebo kopr. Pokud čerstvé bylinky nejsou k dispozici, použijte proužky čerstvé zeleniny, jako je mrkev, paprika nebo celer. Položte tenké plátky citronu na byliny nebo zeleninu.
Krok 2
Pásek uzavřete uzavřený s vařičem. Kůži posypeme solí a pepřem.
Krok 3
Umístěte pstruh do grilovacího koše a vařte ho na grilu. Vařte na horkém grilu přibližně 10 minut na každé straně na 1 libru ryb. Kůže by měla být ostrá a maso, šupinovité.
Krok 4
Položte pstruh do pečicí trouby, která je lehce naolejovaná. Umístěte jej do trouby o teplotě 350 ° C a vařte po dobu 8 až 10 minut na libru. Jemně otočte velkou špachtlí do poloviny doby vaření. Maso by mělo být šupinaté a vlhké a pokožka by měla být mírně ostrá.
Krok 5
Řezte vařič a odstraňte bylinky / zeleninu. Pokud byl pstruh vykostěný před vařením, je připraven jíst. Pokud byl vařený s kostí, lehce posuňte maso od obratlů a malé kosti, abyste se jeli.
Věci, které budete potřebovat
- Olivový olej
- Sůl
- Pepř
- Čerstvé byliny
- Čerstvá zelenina
- Citrón
- Vařící motouzy
- Rybí košík
- Talíř na pečení
- Špachtle
- Nůžky
Tipy
- Mírná chuť pstruha dobře funguje s řadou chuťových profilů a může být použita se silnými kořeními, jako je kajenský prášek, zázvor, sója a česnek. Menší ryby mohou být otlučeny a hluboce vypráženy celé pro verzi ryb a štěpků, a velký pstruh může být nacpaný nakrájenými bramborami, slaninou a špenátem na "jediná hrnková moučka". Někteří lidé považují pokožku pstruha za velmi chutnou, zejména když je křupavá. Většina pstruhů, které jsou prodávány komerčně, bude vyčištěna a kosti neporušené. Chcete-li se dozvědět, jak se dělit vlastní pstruh, naleznete v části zdroje tohoto článku. Uzený pstruh je pochoutka, kterou si můžete vychutnat podobně jako uzený losos. Podáváme je na snídani nebo oběd s vejci, bagely a smetanovým sýrem nebo s křupavými krekry jako předkrmy.
Upozornění
- Pstruh, který byl nakrájený, může stále obsahovat malé kosti. Buďte opatrní při jídle a pečlivě prohlédněte kosti, než podáváte pstruh dítěti. Ženy, které jsou těhotné nebo kojí, jsou varovány před konzumací čerstvého uzeného pstruha nebo ryb, které byly vystaveny průmyslovým znečišťujícím látkám.
