Vápník, důležitý prvek, hraje důležitou roli při udržování zdravých kostí a regulaci nervových a svalových funkcí. Téměř veškerý vápník ve vašem těle zůstává v kostech a zubech, s malým množstvím v krevním řečišti. Pokud vám ve stravě chybí vápník, vaše tělo ji odstraní z kostí a zubů a použije se v krevním řečišti. Získání dostatečného množství vápníku v potravě může být obtížné, pokud nejste jíst mléčné výrobky nebo konzervované ryby, ale množství ovoce a zeleniny dodává vápník do vaší stravy.
Požadavky
Někteří lidé potřebují více vápníku než ostatní. Dospělí ve věku 19 až 50 let vyžadují 1000 mg denně, zatímco ti nad 50 let potřebují 1200 mg. Děti ve věku od 9 do 18 let a těhotné a kojící ženy potřebují 1300 mg denně. Děti ve věku od 1 do 3 let potřebují 700 mg denně, zatímco děti ve věku 4 až 8 let potřebují 1000 mg.
Vápník v ovoci
Všechny druhy ovoce obsahují určité množství vápníku, ale ovoce s nejvyšším množstvím vápníku obsahuje zmrazený rhubarb s obsahem 266 mg na šálek a vysušené kadeřníky zante s obsahem 124 mg na šálek podle Bayer HealthCare. Sušené ovoce obsahují více vápníku než čerstvé, se sušenými meruňkami, které dodávají 72 mg, bezsemenné rozinky 73 mg, sušené švestky 75 mg a sušené hrušky 61 mg na šálek. Velká oranžová dodává 74 mg vápníku, zatímco 1 šálek melounu dodává pouze 11 mg.
Vápník v zelenině
Zeleniny s vysokým obsahem vápníku zahrnují řadu zelených. Vařený špenát obsahuje 245 mg, zelené ovoce obsahují 266 mg, vařená hořčice zelená 284 mg a hořčice špenátu 315 mg na šálek. Jeden šálek vařených sójových bobů obsahuje 261 mg. Jedna stopa z vařené brokolice obsahuje 112 mg. Jeden šálek vařených chuťových zelených fazolí dodává 55 mg.
Vstřebávání
Vaše tělo absorbuje vápník nejlépe, když užíváte nejvýše 500 mg najednou, podle úřadu doplňků stravy. Pokud jedete ve stravě ovoce a zeleninu s vysokým obsahem vápníku, nepoužívejte současně vápníkový doplněk, protože to nebudete absorbovat.
Rizika
Přestože užívání příliš velkého množství vápníku ve formě doplňků vápníku může zvýšit riziko vzniku ledvinových kamenů, nedostatek nadbytku vápníku z potravin nepředstavuje stejné riziko.
