Nejprve kultivovaný v šedesátých letech britskými výzkumníky, mycoprotein se skládá z houb Fusarium venenatum, které byly během růstu dodávány s glukózou, kyslíkem, dusíkem a minerály jako fosfát, hořčík a draslík. Značka Quorn z masných náhrad používá jako primární složku mykoprotein kombinovaný s kořením a vaječným albem. Zahrnutí mykoproteinu do vaší stravy pravidelně - zejména jako náhrada za potraviny s vysokým obsahem tuku, s vysokým obsahem kalorií a živinami - by mohlo snížit riziko vzniku mnoha zdravotních problémů.
Nízký obsah tuku a cholesterolu
100 gramů mykoproteinu - ekvivalent přibližně 3,5 unce - obsahuje 85 kalorií. Z této množství přispívá pouze 26 kalorií 2,9 gramů celkového tuku a 0,7 gramu nasyceného tuku. Kromě toho je mykoprotein bez cholesterolu. Ve srovnání s masem jako porterhouse steak, který má 11 gramů tuku, více než 4 gramy nasycených tuků a 84 miligramů cholesterolu v každém 3,5 unce, je mykoprotein zdravější volbou. Snížení příjmu tuku, nasycených tuků a cholesterolu může výrazně snížit riziko srdečních onemocnění a mrtvice.
Bohatý zdroj bílkovin
Čím více proteinů získáte z rostlinných potravin namísto živočišných potravin, zejména z červených nebo zpracovaných mas, tím méně bude pravděpodobně vyvíjet nebo zemřít z jakéhokoli chronického onemocnění, včetně rakoviny a srdečních onemocnění, hlásil "Archiv Interní medicína "publikovaná v roce 2012. Mycoprotein obsahuje 11 gramů bílkovin na každých 3,5 unce, nebo přibližně 20 procent mužského doporučeného denního příjmu a 24 procent žen. Stejně jako sója a quinoa je mykoprotein kompletní rostlinný protein - obsahuje všechny aminokyseliny, které vaše tělo potřebuje.
Vysoká výživová vláknina
Článek publikovaný v článku "Nutriční recenze" v roce 2009 dospěl k závěru, že dieta obsahující množství potravin bohatých na vlákniny může pomoci předejít vysokému krevnímu tlaku, obezitě, zvýšené hladině cholesterolu, srdečním onemocněním, mrtvici, cukrovce, vředům a gastroezofageálnímu refluxnímu onemocnění. Každá dávka mykoproteinu o objemu 3,5 unce obsahuje 6 gramů vlákniny, což je více, než byste dostali z 1/2 šálku vařené zeleniny, jako je růžičková kapusta. U člověka ve věku 19 až 30 let by tato částka splnila více než 17 procent požadovaného denního příjmu; pro ženu dodává přes 21 procent.
Dobré pro dietu s omezeným příjmem sodíku
Zatímco většina zdravých dospělých lidí by měla omezit příjem sodíku na méně než 2 300 miligramů každý den, průměrný Američan obvykle spotřebovává 3 300 miligramů denně. Příliš mnoho sodíku může zvýšit riziko vysokého krevního tlaku, srdečních onemocnění a mrtvice. Většina komerčních produktů nahrazujících maso, jako jsou sójové nebo vegetariánské hamburgery, má vysoký obsah sodíku. Jedna porce může obsahovat více než 500 miligramů. Naopak, mykoprotein má extrémně nízkou koncentraci sodíku s 5 miligramy na každých 3,5 oz.
