Na první pohled se zdá, že cibule nejsou výživné síly, obzvláště když jsou zapotřebí v ropě a upoutají hamburger. Nenechte se však oklamat. Cibule, bez ohledu na to, jak jsou připraveny, obsahují živiny a sloučeniny, které mohou podporovat zdravé tělo.
Základní údaje o výživě
Způsob, jakým připravujete zeleninu, může významně ovlivnit její nutriční profil. Tak je tomu v případě cibule, nízkokalorické, netučné potraviny, které při savci získávají značné množství kalorií. 1 šálek servírovaných cibulí poskytuje 115 kalorií. Většina z těchto kalorií pochází z oleje, ve kterém jsou cibule zapotřebí. Kromě 9 gramů tuku nabízí jeden šálek sautej cibule 7 g sacharidů a 1 g bílkovin.
Vitamíny a minerály
Cibule nemají výjimečné množství žádné živiny. Poskytují však malé množství širokého spektra vitamínů a minerálů, které v kombinaci se zdravou výživou vám pomohou získat živiny, které potřebujete. 1 šálek servírovaných cibulí poskytuje vápník, draslík, zinek, železo, vitamín K a několik vitamínů B. Sauteed cibule také poskytují malé množství každé aminokyseliny.
Prevence nemoci
Cibule poskytují quercetin, což je flavonol spojený s prevencí onemocnění. Studie z března 2009 "European Journal of Nutrition" zjistila, že lidé, kteří konzumovali nejvíce cibule, měli nižší infarkt. Zdá se, že cibule rovněž snižují riziko rakoviny. Výzkum publikovaný v listopadu 2006 "Americký žurnál klinické výživy" zjistil, že lidé, kteří cibuli a jinou zeleninu obsahující allium často používají, mají menší pravděpodobnost rakoviny.
Zvyšování zdravé cibule
Dejte cibuli cibuli zdravějšímu nutričnímu profilu tím, že je savíte v mononenasycených olejích, jako je olivový olej. Pokud sledujete svou váhu, můžete úplně odstranit veškerý tuk ze sautej cibule, což ušetří 85 kalorií na šálek cibule. Podáváme cibuli s jinými zdravými potravinami, včetně zrn. Výzkumníci z Ústředního ústavu pro výzkum potravin v Indii zjistili, že konzumace cibule zvyšuje biologickou dostupnost železa a zinku v zrnech podle "Journal of Agricultural and Food Chemistry" z července 2010.
