Cukr pochází z mnoha zdrojů a z několika zdrojů. Granulovaný cukr (sacharosa) pochází převážně z cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Jiné zdroje cukru zahrnují javorové stromy, ciroku a dlaně. Cukr, ať už granulovaný, práškový nebo hnědý, je téměř čistý uhlohydrát.
Bílý cukr
Jeden šálek granulovaného bílého cukru má 774 kalorií. Granulovaný cukr je také známý jako bílý cukr, rafinovaný cukr a stolní cukr. Granulovaný cukr je bílý, protože veškerý obsah melasy cukrové třtiny je během zpracování odstraněn.
Hnědý cukr
Šálek hnědého cukru v balení obsahuje 836 kalorií. Hnědý cukr se často používá k udržení pečiva, jako jsou sušenky čokolády a melasy chleba vlhký. Hnědý cukr je hnědý a měkký, protože některé části cukrové třtinové melasy zůstávají během zpracování.
Cukrářský cukr
Šálek sýteného cukrářského cukru obsahuje 390 kalorií, zatímco nevyzpytaná šálka obsahuje 468 kalorií. Také známý jako práškový cukr nebo moučkový cukr, cukrářský cukr používají pekaři v glazování pro koláče a sušenky. Tento cukr je mletý z granulovaného cukru na jemný prášek.
