BCAA nejsou vitamíny, jsou to aminokyseliny. Aminokyseliny jsou stavebními kameny bílkovin. Každá jednotlivá aminokyselina má svou vlastní specifickou funkci a aminokyseliny s rozvětveným řetězcem se neliší. BCAA, leucin, izoleucin a valin obsahují téměř 35 procent aminokyselin tvořících kostní sval. Každá aminokyselina má také své individuální funkce.
Leucin
Leucin je esenciální aminokyselina, což znamená, že ji nemůžete syntetizovat a musí ji konzumovat prostřednictvím stravy, obvykle z bílkovinného zdroje. Leucin je jediný protein, který přímo přispívá k syntéze svalových bílkovin Bez této aminokyseliny je vaše schopnost zotavit se ze stresu i cvičení ohrožena. Leucín také přispívá k růstu buněk a tvorbě sterolů. Steroly se používají v procesu tvorby steroidních hormonů, jako je testosteron a estrogen. Vejce, sója a ryby jsou dobrým zdrojem leucinu.
Isoleucin
Izoleucin je také esenciální aminokyselinou, kterou nemůžete vyrobit sama. Dietní bílkoviny jsou také zdrojem této aminokyseliny, včetně vajec, mořských řas, ryb a mnoha semen. Izoleucin je důležitá aminokyselina, protože pomáhá Vašemu tělu při využití ketonových těl a mastných kyselin. Jedná se o kritický proces mobilizace a využití tuku. Deficit této aminokyseliny může nejen omezit schopnost mobilizovat tuky, ale způsobit mozkovou dysfunkci.
Valine
Potraviny s vysokým obsahem valinu zahrnují vejce, lýko, mořské řasy, sóju a žerucha. Valin ukázal nějaký vliv na chemii mozku, který může ovlivnit výkon, podle studie z roku 2001 publikované v "International Journal of Sports Medicine". Valin, stejně jako ostatní aminokyseliny s rozvětveným řetězcem, může být rozložen a převeden na glykogen pro použití jako palivo. K tomu dochází především v případě, že jsou vaše zásoby uhlovodíků nízké, nebo vaše strava má nedostatek specifických bílkovin a aminokyselin.
BCAA
Samotné BCAA přispívají přímo k svalové hypertrofii a zotavení. Ve studii z roku 2010 publikované v časopise "International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism" bylo prokázáno, že suplementace BCAA snižuje bolestivost svalů s prodlevou. U výživných sportovců bylo prokázáno, že doplnění BCAA zvyšuje prahovou hodnotu laktátu nebo bod, kdy cvičení zastaví používání kyslíkových systémů jako primárního zdroje paliva. Studie z roku 2009 v časopise Journal of Nutritional Science and Vitaminology ukázala zvýšení kapacity cvičení na vytrvalost po doplnění BCAA.
