Tartová, přesto krémová, tatarská omáčka je tradičním doprovodem k rybím pokrmům, ale zabalí 400 kalorií a 44 gramů tuku na 1/4 šálku. Podívejte se na komerční nízkotučné tatarské omáčky, nebo si vyrobte vlastní. Ještě lépe, přeskočte tradiční majonézovou tatarskou omáčku a používejte zdravé, chutné náhražky.
Nízkotučná tatarská omáčka
Jogurt v misce s listy a zeleninou. Fotografický kredit: John Foxx / Stockbyte / Getty Images Směs 1/2 šálku beztučného prostého jogurtu a 1/2 šálku netučného tvarohu v mixéru až do vyhlazení. Přidejte 1 lžíci citronové šťávy, 1 lžíci mleté červené cibule, 1 polévkovou lžíci sladkého nebo koprového nálevu a 1 lžíci mletého, čerstvé petrželky. Tato netučná alternativa má pouze 35 kalorií na 1/4 šálku a nula gramů tuku. To také pyšní 5 gramů bílkovin.
Marinády
Marinovaný tuňák na grilu. Fotografický kredit: Eising / Photodisc / Getty Images Marinujte ryby před vařením, abyste přidali chuť a barvu, a neztratíte ani tatarskou omáčku. Kombinujte ocot, limetkovou šťávu nebo sojovou omáčku s trochou olivového oleje a přidejte koření, jako je česnek, papriky, petržel, majoránka nebo pažitka. Ryby marinujte nejméně dvě hodiny před vařením, abyste nasákli chuť marinády.
Salsas a Chutneys
Mísa salsy na stůl. Foto kredit: Kim Carson / Photodisc / Getty Images Gril čerstvé ryby s bylinkami, mořská sůl a stříkající olivový olej. Podávejte to s čerstvou salsou z vašeho výběru z rajčat, chiles, černé fazole, kukuřice, manga nebo dokonce ananasu. Pro sladko-kyselou chuť zkuste chutneys, jako je chutney z čerstvých rajčat nebo mango chutney.
Splash of Flavour
Citrony a citronové klíny. Fotografický kredit: Značky X / Značky X / Getty Images Podáváme grilované nebo smažené ryby s citronovými klíny pro jednoduchou příchuť. Vezměte si znamení z angličtiny a servírujte zbité ryby s bramborovými klíny a trochu sladového octa pro mírně hořkou, osvěžující chuť.
