Falafel je prst potraviny populární v arabských zemích a národech na Středozemním moři. Zaibak Bros., výrobce falafelů v Chicagu, píše, že se zdá, že kuřecí a kořenový nápoj pochází z Egypta. Falafel je oblíbenec vegetariánů a veganů, protože neobsahuje žádné maso, ale má vysoký obsah bílkovin. Obvykle hluboce smažené, až křupavé, falafel může být pečený pro zdravější volbu.
Krok 1
Vypusťte a opláchněte cizrnu. V kuchyňském robotu kombinujte cizrnu, cibuli, petržel, koriandr, česnek, kmín, citronovou šťávu a sůl. Impuls, dokud nezkracený a nespojený.
Krok 2
Přidejte prášek do pečiva a mouku a pulsujte, dokud nebude mouka kombinována. Otestujte těsto tím, že vezmete lžičku a snažíte se vytvořit míč. Pokud se těsto rozpadne, přidejte do kuchyňského robotu další lžíci mouky a ještě několikrát pulsujte.
Krok 3
Předehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita.
Krok 4
Formulujte falefelové koule pomocí lžíce a vkládejte těsto do svých rukou. Zafiltujte falafel patty mezi dlaněmi až do tloušťky 1/2 palce a poté položte na plech pokrytý nylonovou hliníkovou fólií.
Krok 5
Pečeme omáčky po dobu 15 minut. Otočte a pečte dalších 15 minut.
Věci, které budete potřebovat
- 15 oz. mohou cizrny
- 1 šálek nakrájené cibule
- 4 polévková lžíce. nasekaná petržel
- 4 polévková lžíce. nakrájené koriandro
- 4 stroužky česneku, mleté
- 1 lžička. zemský kmín
- 1 lžička. citronová šťáva
- 1 lžička. sůl
- Kuchyňský robot
- 1 lžička. prášek na pečení
- 4 polévková lžíce. celozrnná mouka
- Lžíce
- Plech na pečení
- Nelepivá hliníková fólie
Tipy
- Podáváme falafel s tzatziki nebo tahini-jogurtovými omáčkami. Pokud dáváte přednost použití sušených garbanzo fazolí, namočte do vody po dobu šesti až osmi hodin a vypusťte je před přidáním do kuchyňského robotu. Pokud nemáte přístup k čerstvé petrželce nebo koriandru, můžete použít sušené. Náhradní čajové lžičky sušené na lžíce čerstvého. Například nahradit 4 lžičky. ze sušené petrželky na 4 polévkové lžíce. čerstvé petrželky. Zmrazte nevařené falafelové pečivo na listy voskového papíru pro pozdější použití. Nepečený falafel by měl mít v mrazáku až tři měsíce.
