Přírodní růstové hormony jsou pro mladé zvíře i pro lidi nezbytné pro zdravý růst a vývoj. Kontrola však spočívá v umělých růstových hormonech, které jsou schváleny pro použití ke zvýšení tempa růstu skotu, drůbeže a dalších zvířat. Tyto hormony jsou také používány ke zvýšení produkce mléka a mohou se dostat do naší nabídky potravin více způsoby než jedna. Zatímco růstové hormony zvyšují zisky pro potravinářský průmysl, je třeba další klinický výzkum, aby se zjistilo, jak jsou bezpečné a zdravé.
Typy hormonů
Hormony jsou přítomny ve většině živočišných produktů, včetně hovězího masa a drůbeže. Jsou injektovány přímo do zvířat nebo přidány do krmiva, aby se zvýšilo množství vajec, mléčných výrobků a masa. Tyto syntetické hormony zahrnují rekombinantní bovinní růstový hormon, rbGH, který se také nazývá bovinní somatotropin, BST. Tento hormon se používá k podpoře produkce mléka u krav. Steroidní hormony estrogen, progesteron a testosteron jsou také podávány skotu a jiným zvířatům, které podporují růst a vývoj.
Růstové hormony v mléce
Podle Úřadu pro potraviny a léčiva je množství hormonů, které filtrují do živočišných produktů, jako je mléko a mléčné výrobky, bezpečné pro lidskou spotřebu. Někteří vědci však uvádějí, že mléko, které pochází z krav, které jsou léčeny rekombinantními hovězími růstovými hormony, obsahuje mnohem vyšší hladiny hormonů. (3) Úřad pro potraviny a léčiva však dospěl k závěru, že hovězí růstové hormony, které jsou podávány krávám, jsou založeny na přirozených hormonech zjištěných u skotu. Růstové hormony jsou přírodní proteiny, které se produkují v hypofýze zvířat i lidí. (2) FDA schválil používání těchto růstových hormonů v roce 1993 poté, co zjistil, že mléko z léčených krav je bezpečné a zdravé. (2)
Růstový faktor podobný inzulínu
Hormonový inzulínový růstový faktor-1 nebo IGF-1 je přirozeně přítomen jak u zvířat, tak u lidí. Syntetické odrůdy mohou být také přiděleny skotu ke zvýšení produkce mléka, růstu kostí a produkce masa. (3) Jelikož se tento růstový hormon objevuje u lidí, předpokládá se, že je bezpečný z potravinových zdrojů, jako je maso a mléčné výrobky. (3) Nicméně, protože IGF-1 stimuluje buněčné dělení, může být spojeno se zvýšením určitých druhů rakoviny. (3) FDA uvádí, že mléko z ošetřených krav a mléka z neupraveného oba obsahují stejné množství IGF-1. (3)
Rizika onemocnění
Studie zveřejněná v časopise Journal of Clinical Oncology v roce 1999 zjistila, že konzumace potravin s přírodním nebo syntetickým inzulínovým růstovým faktorem-1, IGF-1, může být spojena se zvýšením určitých nádorů, včetně rakoviny prostaty, prsu a tlustého střeva. (1) Potraviny s tímto hormonem, jako je maso, tuky a oleje, zvyšují hladinu IGF-1 v krvi a mohou zvýšit riziko některých onemocnění, včetně cukrovky. (1 vše pod abstraktem) Jsou však zapotřebí další klinické studie k určení vazby mezi syntetickými růstovými hormony v potravinách a rizikem onemocnění. (1) Další recenze zveřejněné v roce 2009 v "Lékařských hypotézách" uvádí, že konzumní mléko od léčených krav během těhotenství může mít vliv na zdraví dítěte v jeho dospělých letech. (4)
