Rakovina je druhou hlavní příčinou úmrtí v USA podle Národního institutu pro léčbu rakoviny. Přestože každoročně způsobuje zhruba půl milionu úmrtí, více než 60 procent lidí s diagnózou rakoviny přežívá po dobu pěti let nebo déle kvůli zlepšení léčebných terapií, novým možnostem chirurgie a většímu pochopení role životního stylu při určování rizika rakoviny . Národní rakovinový institut naznačuje, že až třetina všech druhů rakoviny může souviset s dieta. Stále větší pozornost byla věnována ovoce a zelenině, aby se zabránilo rakovině nebo aby se zlepšil výsledek u pacientů s rakovinou. Osoba, která uvažuje o změně stravy, by měla nejdříve konzultovat s lékařem, aby určila nejlepší režim.
Brokolice, zelí a květáku
Čerstvá brokolice, zelí a květák. Fotografický kredit: Blue Jean Images / Photodisc / Getty Images Křemíková zelenina, jako je brokolice, zelí a karfiol, obsahuje několik chemických sloučenin, které mohou poskytnout ochranu proti rakovině. Jeden z nich, nazývaný indol-3-karbinol, může deaktivovat estrogen a snížit riziko rakoviny prsu. Další sloučenina, fytonutrient nazvaný sulforafan, může pomoci degradovat volné radikály a některé karcinogenní látky. Americké oddělení zemědělství studovalo brokolici a zjistilo, že brokolice a brokolice, které jsou obzvláště horké, mohou být nejvyšší v sulforafanu.
Mrkve
Mrkve. Fotografický kredit: NA / Photos.com / Getty Images Mrkev je velmi bohatá na beta-karoten, předchůdce vitaminu A a sloučeninu, která dává mrkevům oranžovou barvu. Výzkum beta-karotenu naznačuje, že může snížit výskyt mnoha rakovin, včetně plic, žaludku, močového měchýře a rakoviny prostaty. Mrkev také obsahuje jinou látku nazývanou falcarinol, která zpomaluje růst rakovinných buněk v laboratoři. Tato sloučenina je však zničena teplem, takže je dostupná pouze v surové mrkve.
Houby
Houby. Photo Credit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Podle Nadace pro léčbu rakoviny (Cancer Cure Foundation) některé houby, jako jsou houby shiitake, maitake a reishi, obsahují řadu činidel bojujících proti rakovině. Obsahují polysacharid nazývaný lentinan, který může posílit imunitní systém a protein nazývaný lektin, který může zabránit dělení rakovinných buněk. Nadace také naznačuje, že tyto houby mohou stimulovat produkci interferonových proteinů v těle. V Japonsku používají lékaři houbové extrakty spolu s chemoterapií u pacientů s rakovinou.
Černé maliny
Černé maliny. Foto kredit: homydesign / iStock / Getty Images Černé maliny jsou velmi bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. Obsahují také několik antioxidačních sloučenin známých jako antokyany, které mohou pomoci snížit riziko rakoviny nebo zlepšit výsledky u pacientů s rakovinou. V článku publikovaném v Cancer Research v roce 2001 Dr. Laura Kresty uvádí, že krmení černými malinami krysám způsobilo smrštění nádorů v jícnu. Webová stránka nadace Cancer Cure Foundation uvádí, že černé maliny mohou být také účinné proti rakovině tlustého střeva.
Červené hrozny
Červené hrozny. Fotografický kredit: KCHANDE / iStock / Getty Images Červené hrozny jsou vynikajícími zdroji několika fytonutrientů, včetně bioflavonoidů, které jsou antioxidanty, které mohou pomoci degradovat volné radikály. Obsahují také dvě sloučeniny nazvané resveratrol a kyselina ellagová. Obě tyto látky mohou blokovat růst enzymů používaných rakovinnými buňkami, což potenciálně zpomaluje růst nádorových nádorů.
