Parmezánská lžička, známá též italským názvem parmigiana di melanzane, je typicky vyrobena z pečených pečených nebo pálených pečených lilek řízených na tomatovou omáčkou, bazalkou a čerstvou mozzarellou a parmezánovými sýry. Toto jídlo pochází z jižní Itálie, ale když se podává v Itálii, lilek parmezánu obvykle obsahuje plátky vajec tvrdého vaření.
Kalorie a tuky
Parmezánská lžička podává 133 až 160 kalorií na podávání 5 uncí. Chcete-li to přinést do typické řady zdravých jídel - od 300 do 600 kalorií, v závislosti na vašich požadavcích na kalorický organismus, zvažte jeho podávání s výdatným vedlejším salátem nebo celozrnným pečivem. Jedna část tohoto pokrmu používá až 6 až 8 gramů denního doporučeného přídělu 44 až 78 gramů. Tři gramy tohoto tuku jsou nasycené, typ tuku, často označovaný jako "špatný" tuk. Omezte spotřebu nasycených tuků na 15 gramů nebo méně denně; požití přílišného množství nasycených tuků může zvýšit riziko srdečních onemocnění.
Proteiny a sacharidy
Zatímco lilku podává parmezán mátovou kvalitu, poskytuje méně bílkovin než maso. Každé 5-unce porce lilek parmezánu má 7 až 9 gramů bílkovin, množství, které přispívá, ale nesplňuje vaše denní potřeby bílkovin 46 až 56 gramů. Jedna část této misky obsahuje 13 až 16 gramů uhlohydrátů, což představuje 10 až 12,3 procent ze 130 gramů, které by měl váš jídelní plán obsahovat každý den. Některé ze sacharidů v parmezánu mají formu vlákniny, uhlohydrátu, která se nerozkládá za účelem spotřeby energie - místo toho vlákno pomáhá udržet trávicí systém hladce. Obsluha poskytuje 3 gramy.
Vitamíny a minerály
Včetně lilek parmezánu ve vaší stravě vám dává velký nárůst vitamínu A, uspokojující 25 až 29 procent z množství, které budete potřebovat každý den. Tento vitamín poskytuje řadu očních přínosů, ale poradce v oblasti výživy Ian Marber doporučuje zvýšit příjem vitaminu A mezi další živiny předtím, než cestujete jako způsob, jak odvrátit nemoci a infekce, které mohou vyplynout z letu; vitamín A pomáhá vytvářet protilátky. Dostanete také 17 procent denního doporučeného příjmu vápníku a 10 až 13 procent vitamínu C, který denně potřebujete v každé porci parmezánu z lilku.
Úvahy
Lilek parmezán může obsahovat poměrně trochu sodíku - až 417 miligramů na porci nebo téměř 1/3 doporučeného limitu 1 500 miligramů denně. Průměrný Američan konzumuje více než dvakrát tuto částku podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí a článek v čísle z ledna 2011 "Circulation: Journal of the American Heart Association" naznačuje, že Američané by mohli snížit náklady na léčbu srdečních chorob o 24 miliard dolarů ročně, pokud by bylo vynaloženo více úsilí ke snížení spotřeby sodíku na 1 200 miligramů denně.
