Guacamole je tradiční dip a obloha používaná v mexickém jídle, přestože pochází z aztécké kultury. Oloupané, posypané avokády slouží jako základna pro guacamole. To také obvykle zahrnuje nakrájené rajčata, česnek, citronovou nebo limetkovou šťávu, cibuli a rajčata. Některé varianty tohoto pokrmu také zahrnují nakrájenou koriandru a mořskou sůl nebo stolní sůl. Přestože má guacamole poměrně vysoký obsah kalorií - avokádo, které obsahuje 322 kalorií a tvoří většinu obsahu kalorií - několik živin z něj činí zdravou volbu.
Vitamin K
Vitamin K je nezbytný vitamin pro srážení krve - pomáhá při tvorbě krevních destiček, které pomáhají předcházet nadměrnému krvácení z ran. Vitamin K zlepšuje schopnost těla absorbovat a užívat vápník, což může pomoci zabránit osteoporóze. Jeden z avokád obsahuje asi 42,2 mcg vitaminu K nebo asi 35 procent doporučeného denního příjmu dospělých mužů a asi 47 procent žen. Díky tomu je guacamol dobrým zdrojem tohoto vitamínu.
Vitamin A
Guacamole je bohatým zdrojem vitamínu A - každý avokád obsahuje asi 293 IU, což je asi 10% doporučeného denního příjmu pro dospělé. Vitamín A může pomoci chránit vás před problémy s viděním, zejména noční slepotou. Jedná se o antioxidační vitamin, který může pomoci předcházet rakovině a buněčnému poškození způsobenému molekulami volných radikálů. Vitamin A může také posílit váš imunitní systém, pomáhá tělu chránit před virovými a bakteriálními infekcemi, jako je chřipka a kandida.
Lykopen
Lykopen je složka rajčat, základní složky guacamolu. Rajčata obsahují živiny, jako je například vitamín C a kyselina listová, které mohou také snížit riziko rakoviny a srdečních onemocnění. Současný výzkum o výhodách lykopenu není jednoznačný.
Kyselina olejová
Avokádo jsou bohaté zdroje kyseliny olejové, což je typ esenciálních mastných kyselin. Kyselina olejová může pomoci snížit hladinu lipoproteinu s nízkou hustotou ve vašem krevním řečišti. LDL nese cholesterol, což může přispět k zablokování tepen, které mohou zvýšit riziko srdečního záchvatu a mrtvice. Snížené hladiny LDL mohou pomoci tělu odstranit lipidy z arteriálních stěn, zlepšit oběh a snížit riziko srdečních onemocnění.
