Sacharidy, bílkoviny a tuky jsou makronutrienty, které tělu dodávají kalorie. Nutrienty jsou nutné pro správný růst, metabolismus a většinu tělesných funkcí. Zatímco makro a mikroživiny jsou důležité pro dobré zdraví, makroživiny jsou nutné ve velkém množství. Sacharidy a bílkoviny poskytují 4 kcal / g, zatímco tuky poskytují nejvíce energie s 9 kcal / g. Všechny potraviny spadají do těchto tří hlavních kategorií živin. Je důležité porozumět tomu, jak tělo využívá každou živinu, včetně jejích dietních zdrojů a funkcí v těle, aby bylo možné vybrat zdravé potraviny jako součást vyvážené stravy.
Sacharidy
Podle Referenčního příjmu potravy stanoveného Ministerstvem zemědělství USA byste měli konzumovat mezi 45 až 65 procenty vašich kalorií ve formě sacharidů. Sacharidy se ve vašem těle převádějí na glukózu a procházejí krví do vašich tkání a orgánů pro energii. Glukóza se v játrech a svalech uchovává jako glykogen pro pozdější použití. Existují tři typy sacharidů. Jednoduchý cukr je nejzákladnější sacharid nacházející se v ovoci, zelenině a mléčných výrobcích. Škrob se skládá z více než jedné jednotky cukru svázané dohromady a nachází se v celých zrnech, zelenině a fazolech. Dietní vláknina je uhlohydrát, který se nachází v rostlinách, které procházejí střevními živinami. Je přítomen v ovoci, zelenině, luštěninách, oříšcích, semenech a celých zrnech.
Protein
Protein je základní složkou každé buňky, tkáně a orgánu ve vašem těle. Procházejí neustálým procesem rozpadu a nahrazování. Protein ve vaší stravě je tráven na aminokyseliny, které se v tomto procesu využívají k přestavbě bílkovin. Americké ministerstvo zemědělství doporučuje konzumovat mezi 10 až 35 procenty vašich celkových kalorií z bílkovin. Protein se nachází v různých množstvích masa, drůbeže, ryb, mléčných výrobků, vajec, luštěnin, zeleniny, tofu, ořechů, osiva a některých zrn. Protein z živočišných zdrojů je známý jako kompletní bílkovina, protože obsahuje všech 20 esenciálních aminokyselin, zatímco protein z rostlinných zdrojů se nazývá neúplný protein, protože postrádá jednu nebo více esenciálních aminokyselin. Protein je zodpovědný za růst a vývoj, opravu tkáně, imunitní funkci, produkci esenciálních hormonů a enzymů, energii a zachování chudé svalové hmoty.
Lipidy
Lipidy nebo tuk potřebují tělo k normálnímu růstu a vývoji, energii, tlumení orgánů, vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích, udržování buněčných membrán a zajištění chuti, konzistence a stability potravin. Podle Ústavu zemědělství Spojeného království byste měli konzumovat 20 až 35 procent vašich celkových kalorií z lipidů. Tuky jsou rozděleny do tří hlavních kategorií: nasycené, nenasycené a trans-tuky. Nasycené tuky zahrnují potraviny, jako je maso, máslo, sádlo a smetana a jsou známé, že zvyšují hladinu LDL nebo špatného cholesterolu. Nenasycené nebo zdravé tuky pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Existují dva typy nenasycených tuků, mono a poly. Mononenasycené tuky se nacházejí v olivovém oleji a oleji z kanolů, zatímco polynenasycené tuky se nacházejí v slunečnicových, saflorových, kukuřičných a sójových olejích av avokádách, oříšcích a mastných rybách, jako je losos, sleď a pstruh. Trans-tuky se nacházejí především v smažených potravinách, snackech a komerčních pekárenských výrobcích. U těchto tuků bylo zjištěno, že zvyšují riziko vývoje srdečních onemocnění.
Vyvážená výživa
Makronutrienty jsou velmi důležité pro zdravou výživu. Nejsou však jediným problémem výživy. Vyvážená strava by měla rovněž zahrnovat různé mikronutrienty, jako jsou vitamíny a minerály. Mikronutrienty vám pomohou uspokojit vaše nutriční potřeby a předcházet chronickým onemocněním. Navíc je důležité spotřebovat dostatečné množství vody. Vaše tělo potřebuje správnou funkci vody, od 6 do 8 sklenic denně.
