Draslík je považován za hlavní minerál, stejně jako elektrolyt. Přísná kontrola koncentrace draslíku jak uvnitř tak i mimo buňky je nutná k udržení homeostázy. Draslík hraje zásadní roli při udržování rovnováhy tekutin a elektrolytů, přenosu nervových impulzů, srdeční funkce a kontrakce kosterního a hladkého svalu. Draslík je výživným prostředkem, protože nedávný výzkum ukázal, že průměrný příjem draslíku v potravě pro dospělé v USA je nižší než doporučené množství.
Adekvátní příjem draslíku
Doporučení pro draslík jsou definována v referenčních příjmech stravy DRI. DRI jsou souborem referenčních hodnot živin, které se používají k plánování a hodnocení stravy zdravých lidí. DRI zahrnují Doporučené dietní dávky, RDA; Odhadovaná průměrná poptávka, EAR; Adekvátní příjem, AI; a přípustné horní úrovně nasávání, UL.
Pokud dostatek vědeckých důkazů chybí k určení EAR, nemůže být stanoveno ADR, jak je tomu v případě draslíku. Namísto toho byla zřízena Výborem pro výživu a výživu Ústavu lékařství. AI představuje průměrné denní množství živin předpokládaných pro zajištění výživové přiměřenosti u populace zdravých jedinců. U zdravých dospělých je hodnota AI pro draslík stanovena na 4 700 mg / den, jelikož se zjistilo, že příjmy na této úrovni snižují citlivost na slaniny u citlivých populací, snižují krevní tlak a snižují riziko vzniku ledvinových kamenů. Děti a ženy, které kojí, mají různá doporučení pro draslík. Pokud vám bylo doporučeno omezit příjem draslíku lékařem, tento AI se na vás nevztahuje.
Potraviny bohaté na draslík
Při konzumaci stravy bohaté na čerstvé ovoce a zeleninu byste měli splňovat AI pro draslík. Ovoce a zelenina bohaté na draslík zahrnují pečené brambory s kůží, banány, sušené švestky a švestkovou šťávu, vařený špenát, rozinky, rajčata a squash. Mezi další potraviny s vysokým obsahem draslíku patří melasa, slunečnicová semena, jogurt, škeble a mandle. Předbalené a zpracované potraviny by měly být omezeny, protože obecně nejsou dobrými zdroji draslíku. Typicky jsou vysoce zpracované potraviny vyšší v sodíku a nižší v draslíku, a proto mohou zvýšit riziko onemocnění.
Význam draslíku v prevenci onemocnění
U dospělých bylo stanoveno AI ve výši 4700 mg / den, aby se podpořila dieta bohatá na draslík, protože se zjistilo, že vyšší příjem draslíku je spojen se zvýšenou hustotou kostí, nižším krevním tlakem a sníženým rizikem mrtvice a symptomatických ledvinových kamenů. Nízká koncentrace draslíku hraje také roli ve vývoji vysokého krevního tlaku.
Toxicita draslíku a použití doplňku
Toxicita draslíku nebo zvýšená koncentrace draslíku v krvi je známá jako hyperkalémie. Pokud příjem draslíku překračuje schopnost ledvin eliminovat, může dojít k toxicitě. Nebylo stanoveno žádné UL pro příjem draslíku, protože toxicita draslíku se obvykle nevyskytuje při příjmu potravy. Použití doplňků draslíku však představuje potenciální riziko toxicity. Příznaky toxicity zahrnují průjem a podráždění žaludku při nízkých dávkách a brnění rukou a nohou, svalová slabost a srdeční arytmie při vyšších dávkách.
Potravinové doplňky stravy obvykle nejsou nutné; vyvážená strava bohatá na ovoce a zeleninu by měla poskytnout veškerý potřebný draslík. Pokud však uvažujete o doplnění, poraďte se svým lékařem dříve, než začnete používat doplňky draslíku.
