Diabetes je chronické onemocnění, při kterém tělo člověka nemůže produkovat inzulín nebo nemůže používat inzulín k přesunu cukru z krve do buněk. Příjem cukru v potravě je pro diabetiky obecně omezen, protože konzumace cukrů může zvýšit hladinu cukru v krvi na nebezpečně vysoké hladiny. Diabetici mají několik druhů cukru, které mají hledat v potravinách, které jí, a některé jsou horší než jiné, pokud jde o jejich vliv na hladinu cukru v krvi.
Co je to fruktóza?
Fruktóza je typ cukru, který byl podle Nadace Weston A. Price doporučen pro diabetiky, na rozdíl od jiných druhů cukru. Fruktóza je typ cukru, který se přirozeně vyskytuje v ovoci a medu, ale také se krystalizuje a používá při výrobě mnoha bonbónů a komerčních potravin. Nadace Price říká, že fruktóza nezvyšuje hladinu cukru v krvi tak rychle, jako ostatní druhy cukru, jako je sacharóza.
Zvýšené riziko diabetu u nediabetických pacientů
I když byla fruktosa povýšena jako jedno z lepších sladidel pro diabetiky, článek z roku 2009 říká, že pro diabetiky nemusí být vhodné použít příliš mnoho fruktózy. Podle společnosti Reuters Health může spotřeba fruktózy vést k vyššímu riziku cukrovky u jedinců, kteří již nejsou diabetici. Říká se, že příjem určitého typu cukru z fruktózy, nazývaného kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, má silnou korelaci s nástupem cukrovky. To je spekuloval, že důvod, proč fruktóza může vést k cukrovce je proto, že nadměrný příjem může způsobit, že se tělo stane odolné vůči vlastnímu inzulínu.
Vysoce fruktózový kukuřičný sirup
Zvláštní směs fruktosy a dalších cukrů, nazývaných kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, je stále více kontroverzní. Cena Nadace říká, že až do 70. let minulého století většina cukru v americké stravě pocházela z cukrové třtiny. V dnešní době se používá kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy místo jiných forem cukru v mnoha sodách, šťávách, bonbónech a dezertech, protože je levnější k výrobě. Cenová nadace tvrdí, že konzumace kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy může vést k mnoha zdravotním problémům, včetně obezity.
Hladiny cukru v krvi
Cenová nadace říká, že zatímco samotná fruktóza má poměrně pomalu krevní cukr, vysoký fruktózový kukuřičný sirup rychle zvyšuje hladinu cukru v krvi. Jedním z hlavních důvodů, proč fruktóza sama o sobě nezvyšuje hladinu cukru v krvi rychle, a proto je pro diabetiky často povzbuzována, že je často konzumována v ovoci přirozenou formou. Plody mají také vlákninu, která zpomaluje vstřebávání cukru.
Gastrointestinální potíže
Fruktózová intolerance je, když člověk není schopen trávit fruktózu, takže mají po konzumaci vedlejší účinky. Podle Mayo Clinicu některé z vedlejších účinků nesnášenlivosti fruktózy zahrnují plyn, nadýmání a průjem. Tyto nežádoucí účinky se mohou objevit, jestliže člověk s nesnášenlivostí fruktózy jedí mírné množství fruktózy, nebo když člověk, který zvládne fruktózu, jí příliš mnoho. Vzhledem k tomu, že diabetické cukrovinky často používají fruktosu místo stolního cukru k sladění, nadměrná konzumace těchto cukrů může vést k intoleranci fruktózy. Proto diabetici by měli omezit příjem fruktózy, aby se zabránilo gastrointestinálnímu utrpení.
